Bakkersmeel aan de prijs door krapte op de markt

Door geopolitieke spanningen tussen Rusland en Oekraïne is de tarwekoers op de Matif in Parijs onderhevig aan spanningen. Maar de Matif is maar één van de vele factoren voor krapte op de markt. "Wat wij zien, is dat er nu wat vraag naar dekking voor fysieke granen ontstaat tot aan de nieuwe oogst. Er is verkrapping in de markt zichtbaar, ook door het tegenvallende aanbod uit de Verenigde Staten als gevolg van droogte", aldus de sourcingmanager van Royal Koopmans.

Wierda vervolgt: "In de periode van mei tot en met juli zien we naar verluidt daardoor dikke premies voor baktarwe, met bijbehorende logistieke issues. Veel van de molenaars in het westen van Europa moeten dan namelijk nog meel en bloem inkopen. Daar gaan zeker problemen ontstaan."

Schaars goed
De huidige premies voor hoogwaardige tarwesoorten uit Saksen-Anhalt en Thüringen, zijn al ruim twee keer zo hoog als in dezelfde periode vorig jaar. "Laten we hopen dat de premies niet verder stijgen." Maalwaardige tarwe is schaars geworden. Molenaars in Nederland, Duitsland en België tappen wat dat betreft uit hetzelfde vaatje, en kampen op dit moment met vergelijkbare problemen. "Er is om die reden ook een verhoogde vraag naar Amerikaanse voorjaarstarwe (springwheat en durumtarwe), maar daar is de oogst juist mislukt als gevolg van de warme zomer. "

"Europese pastafabrikanten gebruiken normaal hoogwaardige Amerikaanse tarwe, zoals Durumtarwe. Als het aanbod vanuit de Verenigde Staten niet toereikend is, dan kan Duitsland een goed alternatief zijn. Maar dat land kan onmogelijk de volledige stroom uit de Verenigde Staten compenseren. Dat zorgt ervoor dat de meelprijs hoog blijft. Het is niet zomaar goedkoper. Het seizoen kan een vervelend staartje krijgen."