De prijs van scharreleieren is ook in februari weer gestegen. Op het moment stijgt de vraag vanuit de verwerkende industrie, maar blijft het aanbod door onzekerheden in de zomer van 2022 lager dan gemiddeld. Daarnaast blijft zowel de vraag als het aanbod van biologische eieren achter en is de Amerikaanse eierprijs in anderhalve maand tijd met meer dan 50% gedaald.
De eierprijs steeg deze week met 5 cent. In de afgelopen vier weken steeg de eierprijs met 20 cent. In week 4 werden eieren voor €15,30 per 100 stuks verhandeld. In week 7 staat de prijs op €15,50. Daarmee ligt de eierprijs ongeveer twee keer hoger dan een jaar geleden. In de zevende week van 2021 was de eierprijs nog €7,80.
Dat de eierprijs blijft stijgen komt voornamelijk door groeiende vraag. Door de hoge inflatie steeg de vraag naar eieren onder consumenten in 2022. Hoewel de prijs van eieren in 2022 bijna is verdubbeld, blijft ei een relatief goedkope bron van proteïne. Omdat eieren niet alleen goedkoop zijn, maar ook een gezond imago hebben, zien consumenten in eieren een goedkoper alternatief voor vlees.
Analist dierlijke proteïne van de Rabobank Nan-Dirk Mulder stelt in een podcast van Raboresearch vast dat extra vraag uit de industrie op het moment leidend is. In 2023 stabiliseerde de consumentenvraag, maar nam de vraag van verwerkers toe. Daardoor neemt niet alleen de prijs van hele eieren, maar ook de prijs van de veelgebruikte grondstof eigeel toe. Daarnaast zorgt ook een laag aanbod voor een hogere eierprijs, zo vertelt Mulder. Door de onzekerheid over voer- en energieprijzen hebben legveehouders vorige zomer flink want minder leghennen geplaatst. Daardoor is de Nederlandse productiecapaciteit op het moment een stuk lager dan voorheen.
Biologisch heeft het zwaar
Ondertussen blijven hoge eierprijzen in de biologische sector nog altijd uit. Volgens ingewijden in de markt is de verkoop van biologische eieren sinds de oorlog in Oekraïne flink gedaald. Nu de vraag is weggezakt, stijgen& contractprijzen voor biologische eieren een stuk minder sterk dan de prijs van scharreleieren.
Doordat de vraag naar biologische eieren flink lager is, krimpt het aanbod snel. Volgens ingewijden in de markt stappen steeds meer biologische legveehouders over naar de productie van scharreleieren. Deze overstap legt legveehouders geen windeieren. Overstappers zien niet alleen hun afzet flink toenemen, maar ook hun voerkosten halveren. Pluimveehouders die op de biologische markt actief blijven sluiten waar mogelijk kortere contracten af. Normaalgesproken sluiten legveehouders bij de aankoop van nieuwe leghennen contracten voor ongeveer vijftien maanden af. Op het moment lopen eieren contracten vaak rond de zes maanden. Zo hopen inkopers en verkopers hun contractprijzen beter op de volatiele marktomstandigheden af te kunnen stemmen.
Amerikaanse prijs hard onderuit
In de Verenigde Staten heeft de eierprijs inmiddels zijn weg naar beneden gevonden. Door een combinatie van snel opeenvolgende vogelgriepuitbraken en de overstap van kooi- naar scharreleieren steeg de Amerikaanse eierprijs eind 2022 in recordtempo. Inmiddels lijkt de vraag onder hoge prijzen wat te zijn gedaald en lijkt de productie weer redelijk op niveau. Op 18 oktober 2022 was de gemiddelde eierprijs in de Verenigde Staten $2,79 per dozijn. Tussen 27 december en 2 januari lag de eierprijs bijna twee keer zo hoog. Tussen deze data stond de notering van Amerikaanse eieren op $5,29. Op het moment van schrijven is de eierprijs in de VS weer ruimschoots gehalveerd en worden eieren voor $2,18 per dozijn verhandeld.
{{dataviewSnapshot(52_1676549289)}}
