De betere stemming op de zuivelmarkt komt niet helemaal tot uiting op de eerste Global Dairy Trade van augustus. Zo muteren de prijzen van boter en magere melkpoeder neerwaart. Mozzarella zet wel een grote stap omhoog, wat overigens niet helemaal uit de lucht komt vallen.
Mozzarella stijgt met liefst 8,4% tot $4.580 per ton, wat het hoogste niveau ooit is. Hierbij moet wel worden opgemerkt dat dit fabricaat pas twee jaar op de GDT wordt verhandeld. Niettemin weerspiegelt de stijging een goede mondiale vraag, zoals dat ook in de fysieke markt in Europa al even merkbaar is.
Minder mozzarella geproduceerd
Hier is ook een logische reden voor, omdat de prijs van mozzarella in de voorbije maanden wat ondergewaardeerd was ten opzichte van de andere zachte kazen als Gouda en Edam. Daardoor zijn er volgens insiders minder grote volumes geproduceerd en dat resulteert nu in krapte. De onbalans tussen mozzarella en de andere kazen was overigens al wel weer hersteld. Vermoedelijk nemen de prijzen van mozzarella in de komende weken verder afstand, zolang de krapte voortduurt.
Cheddar, de andere kaas die op de GDT wordt verhandeld, kent met 1,3% een veel rustigere prijsstijging en komt uit op $4.275 per ton en is daarmee goedkoper dan mozzarella.
Grote kloof op botermarkt
De andere grote zuivelfabricaten die zijn verhandeld, bewegen ten opzichte van mozzarella in minder grote stappen en stijgen of dalen niet meer dan 3%. Dit voor wat betreft de leveringscontracten voor september. Opvallend is de daling van 2,4% voor boter, waarmee de prijs terugzakt tot $6.489 per ton. Het oktober-contract noteert zelfs een daling van 5%. Dit komt waarschijnlijk doordat het productieseizoen in Nieuw-Zeeland dan weer op stoom is en er daarom grotere volumes uit Oceanië te verwachten zijn. De aantrekkende productie blijkt ook het verhandelde volume dat deze veiling met ruim 30.000 ton bijna 10.000 ton hoger uitpakte dan drie weken geleden.
Boter, aangeboden door het Belgische Solarec, werd vandaag voor bijna $1.500 per ton duurder verhandeld. Dit prijsverschil is ongekend groot en kan op de lange termijn bijna niet standhouden. De vraag die daarom nu opspeelt, is op welk werelddeel de boterprijzen in de komende maanden gaan stijgen of dalen om de onbalans te laten verkleinen. In Europa voelt de botermarkt door krappe voorraden in elk geval behoorlijk vast aan en lijken de prijzen voorlopig op koers te liggen voor nieuwe records.
Inconsistente melkpoedermarkt
De melkpoedermarkt is in beweging niet consistent. Zo daalt mager melkpoeder met 2,7% tot $2.539 per ton, terwijl volle melkpoeder met 2,4% stijgt tot $3.259 per ton. Daarmee draait de markt na vier prijsdalingen op rij. Magere melkpoeder zet de neerwaartse tendens nog even voort wat overeenkomt met het zwakke sentiment op de fysieke markt in Noordwest-Europa.
