De vetkant van de zuivelmarkt zet momenteel reuzenstappen omhoog. De roomnotering van DCA vestigt deze week zelfs een record en boter zit daar niet meer ver vanaf. Kaas gaat in volle vaart mee omhoog en ook de al tijden veel moeizaam lopende poedermarkt trekt wat bij.
Het gros van de insiders op de zuivelmarkt is weer terug van vakantie. Dit is ook af te lezen aan het sentiment. De markt was de afgelopen weken al levendig en wordt dat steeds meer. Dit wordt aangewakkerd door krappe voorraden en zorgen over de beschikbaarheid van melk in Noordwest-Europa in de tweede helft van het jaar, wanneer de aanvoer seizoensmatig sowieso al terugloopt. De krimp van ruim 3% van de Nederlandse melkproductie in juli heeft de zorgen extra vergroot, net als het aantal oplopende meldingen van blauwtong in Nederland en daarbuiten.
Dat de mondiale grondstoffenmarkt in zijn geheel veel minder positief is, daar trekt de zuivelhandel zich weinig van aan. Ook de komende weken valt nog genoeg vuurwerk te verwachten, zo denken insiders. Veel eindgebruikers en retailers hebben hun volumes nog niet gedekt. Voor hen is het nu kiezen tussen twee kwaden. Of afwachten met als risico nog hogere prijzen later dit jaar. Of nu de portemonnee trekken en recordhoge prijzen betalen.
Recordhoge roomnotering
Dat laatste is niet overdreven. De roomnotering van DCA stijgt deze week opnieuw flink tot €7.355 per ton. Dit is nog een fractie onder het niveau van 2022 toen de grondstoffenmarkt in zijn geheel op hoge niveaus bewoog. Er zijn ook al opgaven die boven het recordniveau liggen. Voor leveringen in het vierde kwartaal liggen de prijzen bovendien al boven €7.500 per ton. Niet eerder was boter zo duur als nu. En naar verwachting is de top in de markt nog niet bereikt. De roomnotering vestigt deze week een record op €8.985 per ton. Wel neemt de weerstand in de markt merkbaar toe als er een negen voor de roomprijs staat. Maar dit kan ook koudwatervrees zijn, die in deze verhitte markt mogelijk snel weer verdwijnt.
Kaas mee omhoog
Kaas profiteert van de snel oplopende vetmarkt. Over de volle breedte trekken de prijzen aan, van Goudse foliekaas (inclusief de Frau Antjes), tot Emmentaler, tot natuurkaas. De krappe beschikbaarheid, in combinatie met de beter valoriserende boterprijzen, maakt dat kaas stappen kan zetten. De weerstand van inkopers op de markt wordt tot nu toe door producenten en handelaren gemakkelijk geslecht.
Poeder profiteert
Ook de poedermarkt trekt voor de tweede week op rij aan. Magere melkpoeder noteert bovendien de grootste stijging sinds juni tot €2.390 per ton. De markt krijgt deze week steun van de Algerijnse inkooporganisatie Onil die met 25.000 ton magere en 50.000 ton volle melkpoeder behoorlijke volumes opkocht. Daarbij helpt het goede sentiment op de botermarkt uiteraard ook een handje mee.
