De stijging van de zuivelprijzen lijkt amper meer bij te houden. De afgelopen week gingen de prijzen over een brede linie nog weer harder omhoog dan vorige week en braken ze weer nieuwe records, maar de onderlinge tempo's veranderen. Bij de zuivelcommodity's is met name kaas met een inhaalslag bezig.
De prijs van Goudse foliekaas steeg volgens de notering van DCA deze week met bijna 6,8%.
Dat is duidelijk meer dan de prijsstijgingen bij boter (+3,8%) en room (+4,11%), de voormalige koplopers. De DCA-spotnotering voor Goudse kaas steeg naar €4.655 per 1.000 kilo. De meeste andere kaasnoteringen stegen mee, maar zoals vaker bij snelle prijsstijgingen voor foliekaas, gaat ook nu de notering voor natuurkaas minder snel mee omhoog.
{{dataviewSnapshot(46_1725004118)}}
De inhaalslag bij kaas lijkt verrassend, maar vanuit de markt bezien niet meer dan logisch. Het rendement van de kaasproductie liep al weken achter ten opzichte van room en boter. Producenten moeten dan kiezen wat te doen: nog minder kaas maken ten gunste van room en boter of de kaasprijzen verhogen? Dit tegen de achtergrond van een dalend melkaanbod. Het gaat dus om een verdeling van de schaarste.
Verdeling van schaarste
Dat die schaarste er is, mag blijken uit de dalende melkaanvoercijfers in veel EU-landen alsook uit de sterk oplopende spotmelkprijzen. De prijzen voor rauwe melk zijn de laatste weken ook hard omhoog gegaan. Deze week steeg de DCA-notering voor rauwe melk zelf met maar liefst 12% naar €60,50 per 100 kilo en zuivelverwerkers moeten hun leveringen aan klanten terugschroeven.
Maar al stijgen de prijzen voor room en boter deze week minder hard dan die voor kaas, de prijsniveaus zijn wel bijna angstwekkend hoog geworden.
Niet eerder geziene prijzen
Een roomprijs die tegen de €10.000 per 1.000 kilo aan schurkt en een boterprijs van bijna €8.000 per ton, het zijn niet eerder geregistreerde niveaus en marktpartijen vragen zich af, of dit niet gaat leiden tot vraaguitval en consumenten die overstappen naar andere producten. Temeer omdat het tekort aan grondstof in de huidige omstandigheden niet zomaar is opgeheven. Daarvoor is eerst weer een grotere melkaanvoer nodig.
{{dataviewSnapshot(46_1725004806)}}
De melkpoedermarkt blijft enigszins achter bij al dit prijzengeweld. Zeker de markt voor magere melkpoeder. Die worstelt al meer dan een jaar met tegenvallende rendementen, door vooral een sterke internationale concurrentie en een zwakke vraag.
De prijs van volle melkpoeder beweegt door het dure melkvet wel veel meer mee omhoog in de markt.
De weipoedermarkt is de laatste weken ook in beweging gekomen door een combinatie van factoren: een goede vraag naar hoogwaardige wei-ingrediënten, die het gewone aanbod van weipoeder krap houdt, een lagere kaasproductie en een goede vraag naar ingrediënten voor jongveevoeders.
