Profiteer nu van de Black Friday actie: 20% korting op alle abonnementen. Bekijk het aanbod
De verwachte daling van de room- en boterprijzen liet de afgelopen weken langer op zich wachten dan verwacht, maar is nu toch eindelijk zichtbaar. Dit resulteert in een trendbreuk van de DCA-roomnotering. In het algemeen is het sentiment op de zuivelmarkten wat zwakker nu de kerstvraag nagenoeg is ingevuld. In de handel wordt voorgesorteerd op het doorgaans zwakkere eerste kwartaal, hoewel de prijzen historisch hoog blijven.
Na acht prijsstijgingen op rij, waarbij de DCA-roomnotering opliep tot een historisch hoog niveau, buigen de prijzen nu naar beneden af. De vraagpiek voor de kerstproductie zwakt volgens insiders af. Daarbij neemt de melkaanvoer weer langzaam toe, wat zorgt voor een betere beschikbaarheid van room. De daling van €450 tot €10.365 lijkt pas het begin te zijn. Voor levering rondom kerst en nieuwjaar – logistiek gezien de moeilijkste weken van het jaar – worden prijzen genoemd van zo'n €8.500 per ton. Dit is aanzienlijk lager dan de recordhoge prijzen die recent nog werden genoteerd, maar room blijft hiermee nog altijd erg duur in vergelijking met eerdere jaren.
Kloof tussen room en boter iets kleiner
De DCA-boternotering daalt met €235 tot €7.755 per ton. Doordat room sterker daalt, slinkt de historisch grote kloof met boter iets. Toch is room voorlopig nog te duur om rendabel tot boter te verwerken. Vermoedelijk wordt deze kloof in het nieuwe jaar kleiner, naarmate de melkproductie in Noordwest-Europa toeneemt. Room zal echter wel blijvend sneller moeten dalen dan boter, waarvan de prijzen eveneens onder druk staan. De future (februaricontract) op de EEX in Duitsland is deze week onder de grens van €7.000 per ton gezakt, wat een voorbode kan zijn voor de richting in de fysieke markt.
Kaasmarkt kan op niveau blijven
Op de kaasmarkt is de prijsdruk ook aanwezig, maar minder krachtig. Dit is logisch, omdat kaas historisch gezien minder hoog gewaardeerd wordt dan melkvet. De DCA-notering voor Gouda blijft zijwaarts bewegen rond €4.550 per ton. Voor het eerste kwartaal worden wat lagere niveaus genoemd, hoewel de voorraden aanhoudend krap zijn. Een prijscrash, zoals eind 2022 en begin 2023, is daarmee onwaarschijnlijk. Ook de noteringen voor cheddar en emmentaler staan langzaam onder druk.
Tegenstrijdige melkpoedermarkt
De melkpoedermarkt beweegt atypisch. Hoewel het sentiment in de markt gevoelsmatig zeker niet zwakker is, blijven de prijzen dalen. Magere melkpoeder zakt met €50 tot €2.580 per ton. In de markt wordt nu uitgekeken naar de eerste Global Dairy Trade-veiling van december, die begin volgende week plaatsvindt en mogelijk meer richting geeft.
