Wat te doen met reststromen uit foodsector?

Uit de meest recente cijfers van de Wereldbank blijkt dat de mondiale afvalproductie tot 2050 met meer dan 70% toeneemt tot 3,4 miljard ton. Slechts 8,6% hiervan wordt weer terug in de economie gebracht. Dat percentage moet hoger, stellen veel milieu- en natuurorganisatie. Het tegengaan van verspilling staat ook hoog op de agenda in Brussel. Het verwaarden van reststromen is een van de vele manieren om hier als bedrijf mee aan de slag te gaan.