Profiteer nu van de Black Friday actie: 20% korting op alle abonnementen. Bekijk het aanbod
De rundvleesprijs tendeert nog altijd op de laagste prijsniveau in anderhalf jaar tijd. Ondanks de lagere vakantievraag, daalt het slachtcijfer echter amper. Bovendien blijkt uit onderzoek van Wageningen Universiteit dat de consumentenprijzen in mei nog licht stegen, terwijl de prijzen voor zowel slachterijen als de rundveehouders afnemen.
De rundvleesprijs is alweer drie weken stabiel na de laatste daling in week 31. In die week daalde de prijs van U-kwaliteit rundvlees van €4,72 naar €4,68. Daarmee bereikte de rundvleesprijs de laagste stand sinds eerste week van 2022.
Binnen de rundvleessector heerst enige verbazing over de lage prijs. Handelaren vinden de rundvleesprijs aan de lage kant en verwachten dat de prijzen binnen enkele weken weer stijgen. De vakantieperiode komt immers snel ten einde, al zijn er tot het einde van de maand nog altijd een hoop potentiële consumenten vrij. Los van de tanende consumptie in deze periode, is een groot aanbod de belangrijkste oorzaak van de lage rundvleesprijs. Een snelle correctie lijkt niet voor de hand liggen, want de slachtcijfers van runderen in ons land dalen maar licht. Het grootste deel van 2023 is wekelijks net boven de 10.000 runderen geslacht. Sinds week 28 ligt het slachtcijfer daar net onder met 9.728 runderen, een relatief laag aantal. Tot week 31 steeg het cijfer weer tot boven de 10.000 runderen. Volgens het laatst beschikbare cijfer is er weer een kleine min. In week 32 bleef het slachtcijfer op 9.881 runderen steken.
Ingewijden in de markt denken dat het consistent hoge slachtcijfer van dit jaar tijdelijk is. Handelaren hebben het idee dat er al heel het jaar extra runderen naar de slacht worden gebracht, omdat rundveehouders hun bedrijven staken. De verwachting is dat de rundvleesmarkt op termijn de varkensvleesmarkt achterna gaat. Op die markt bestaat inmiddels bijna een constante schaarste, omdat veel varkensbedrijven in Nederland en met name Duitsland zijn gestopt. Handelaren geven aan dat ze de handel in kalveren al zien teruglopen.
Winst industrie en rundveehouders daalt
Bovendien blijkt uit de cijfers van de Wageningen Universiteit minder hebben gebeurd voor de dieren. De universiteit stelt in hun consumentprijsindex (CPI) vast dat de consumentenprijzen van rundvlees in mei met 1% waren gestegen. Het CPI staat op 143 punten voor rundvlees. Hoe deze recordprijs wordt verdeeld, lijkt wel te zijn veranderd. Op de prijsindex van de vleesverwerkende industrie is een lichte daling van 2% zichtbaar. Ook de index af boerderij daalt met 1%. Gelet op deze bewegingen heeft het er alle schijn van dat de retail op dit moment het best in staat is om de hogere prijzen door te berekenen aan de consument.
