De opmars van de inmiddels torenhoge boterprijzen is deze week gestuit. Ook de kaasprijzen hebben het hoogtepunt voorlopig achter zich liggen. In toenemende mate oriënteren partijen in de zuivelhandel zich op 2025 en dat neemt de prijzen wat wind uit de zeilen.
Een noemenswaardige ontwikkeling deze week op de vetmarkt is dat de prijskloof tussen room en boter verder opgelopen tot €2.816 per ton. Niet eerder was deze zo groot. De boternotering zakt na een wekenlange opmars weer onder de grens van €8.000 per ton, terwijl de DCA-roomnotering doorstijgt naar €10.815 per ton. Om van room rendabel boter te kunnen produceren zouden de boterprijzen minstens nog €700 per ton hoger moet liggen. Dergelijke hoge bedragen gaan afnemers echter niet betalen. Eindgebruikers klagen met de huidige recordhoge boterprijzen al steen en been.
De botermarkt ontspant doordat de kerstvraag steeds meer is ingevuld. Vermoedelijk gaan ook de roomprijzen binnenkort zakken, naarmate de gebroken weken rond de kerst dichterbij komen. Ook de melkaanvoer in Noordwest-Europa neemt weer toe, waarmee het krappe aanbod kan verruimen. Voor het eerste kwartaal van 2025 liggen de boterprijzen nog weer aanzienlijk lager dan voor levering in het restant van 2024. Insiders noemen prijzen rond €7.500 per ton, wat historisch gezien overigens nog steeds erg hoog is.
Kaasprijzen onderuit
Ook de kaasprijzen zakken. Deels komt dit door de lagere Global Dairy Trade-prijzen voor kaas. Daarbij ontspant de markt nu de handel zich steeds meer oriënteert op 2025. Vaak ligt de consumptie dan op een lager niveau, terwijl de melkproductie juist oploopt. Vanuit deze theorie kunnen de krappe voorraden weer herstellen. De DCA Gouda-notering zakt terug tot €4.550 per ton, het laagste niveau sinds half augustus. Datzelfde geldt voor de cheddarprijzen op niveaus tussen €4.750 en €4.850 per ton. Cheddar wordt gedrukt door ruim Iers aanbod. Daarbij anticipeert de markt op het vrijhandelsverdrag tussen de EU en Nieuw-Zeeland wat inhoudt dat 25.000 ton Nieuw-Zeelandse product tariefvrij geïmporteerd kan worden. Ook de andere kazen als mozzarella en Maasdam verzwakken. Eerstgenoemde vooral door een gebrek aan seizoensvraag.
Poeder plust verder
Waar boter en kaas verzwakken, trekken de melkpoederprijzen juist verder aan. Dit komt voornamelijk door een beter sentiment op de wereldmarkt. Dit kwam ook duidelijk op de GDT tot uiting. Met €2.630 per ton stijgt de notering van magere melkpoeder tot het hoogste niveau dit jaar. Insiders verwachten niet dat de prijsstijging op korte termijn veel verder doorzet.
