Met de paasdagen voor de deur, is de zuivelhandel de traditionele paasdip alweer voorbij. Grote veranderingen geeft dat nog niet direct in de markt. Veel prijzen blijven min of meer stabiel, maar de botermarkt zorgt deze week toch weer voor een verrassing.
Ging die markt de laatste weken steeds een beetje verder onderuit, deze week beweegt die toch weer de andere kant op. Weinigen hadden daarop gerekend.
De DCA-notering voor boter laat deze week een plus van €120 per ton zien, en de verwachting is dat de notering de komende weken weer verder omhoog gaat.
De roomnotering komt deze week nog niet mee, maar die zal in het kielzog van de boternotering waarschijnlijk mee omhoog gaan.
Het moment is opvallend, want het is nu niet het meest logische moment voor de botermarkt om op te lopen, want de melkaanvoer loopt seizoensmatig nog steeds op. De beschikbaarheid van melkvet doet dat dus ook. Overigens is de spreiding in boterprijzen ook deze week nog steeds hoog. Er is Iers product op de markt dat wordt aangeboden voor €1.975 per ton, maar er is ook product verkocht voor €7.350 per ton.
De DCA-notering voor magere melkconcentraat is stabiel, ook al is hierbij ook een aardige spreiding in prijzen zichtbaar.
Het goedkoopste product wordt nog steeds aangeboden vanuit Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk, maar de transportkosten moeten bij verwerking ook worden meegerekend, en die hakken er snel in. Wie de juiste koppelingen legt qua logistiek en verwerking kan echter geld verdienen.
De spotmarkt voor rauwe melk is deze week ook weer iets hoger dan vorige week, maar in grote lijnen is deze markt ook bijzonder stabiel. Dat is mede omdat ook hier logistieke kosten al snel veel prijsverschillen uitvlakken. In Frankrijk is wel goedkope rauwe melk beschikbaar, maar kopers kunnen hier alleen een voordeel uit halen als er niet ver met deze melk gereden hoeft te worden.
De markt voor melk- en weipoeder staat het meest onder druk. Dat komt mede omdat de poedermarkt de meest internationale deelmarkt is en dus de meeste last heeft van handelsverstoringen en allerlei politieke en economische onzekerheden. Daarbij maakt de zwakke dollar het Europese product relatief onaantrekkelijk, want niet concurrerend.
De kaasmarkt is licht zwakker. Voor Goudse foliekaas en mozzarella zijn er kleine prijsverschillen ten opzichte van vorige week, maar de afzet blijft goed lopen bij een relatief hoge productie. De meeste foliekaas gaat nog steeds op minimale leeftijd de deur uit, zo wordt gemeld. De enige kaassoort waarbij de prijzen iets meer onder druk staan is cheddar. De vraag hiernaar is vrij zwak, terwijl er genoeg aanbod is.
Dat de cheddarprijs volop in beweging is, mag ook blijken uit de prijsrange. Er is flink wat product verkrijgbaar voor zo'n €4.600 per ton, maar ook wordt er nog altijd een zeker volume boven de DCA-notering is verhandeld.
