Terwijl de meeste zuivelprijzen de dalend lijn van de voorbije weken vasthouden, gedragen de kaasprijzen zich tegendraads. Deze prijzen veren de laatste week juist op, met mozzarella als koploper.
Cheddar daarentegen voelt juist het zwakst aan. Het herstel van de prijzen wordt iets meer gevoeld in Nederland dan in bijvoorbeeld Duitsland. Daar is de markt goed, maar lijkt die ook iets stabieler.
De aantrekkende vraag lijkt terug te voeren op meerdere factoren. Ten eerste moeten kopers zich gaan indekken voor het vierde kwartaal. Daarnaast beginnen diverse partijen zich ook enige zorgen te maken over het aangekochte volume voor Q3. Is er wel genoeg ingeslagen? Dit lijkt de reden dat er met name de laatste week nog diverse partijen kaas zijn verhandeld voor levering op korte termijn. Ook zorg over aanhoudende droogte in grote delen van Europa speelt op de achtergrond aan rol.
Mager poeder laat veer
De melkpoederprijzen staan ondertussen verder onder druk op een zwakke markt. Met name magere melkpoeder moest deze week weer een flinke veer laten. De weipoederprijs daalde slechts licht, waarbij het prijsgat tussen weipoeder food en feed nog steeds blijft bestaan, al is het kleiner dan een week of drie geleden.
De boterprijs blijft eveneens in een neerwaartse beweging zitten, maar daalde deze week minder hard dan de roomprijs. Het prijsverschil is gedaald van goed €1.500 per ton zo'n twee weken geleden naar ongeveer €1.300 nu.
De boterprijs mag dan met enkele honderden euro's per ton zijn gedaald in de voorbije weken, vergeleken met Nieuw-Zeeland is de boterprijs in Europa nog steeds erg hoog. De DCA-notering bijvoorbeeld staat deze week op €6.853 per ton, terwijl de laatste GDT-notering voor boter staat op omgerekend zo'n €5.445 per ton. De importeurs die Nieuw-Zeelands product hebben aangekocht - er zijn ladingen onderweg - kunnen daar wellicht nog wat marge tussenuit halen.
De notering voor magere melkconcentraat heeft de laatste weken wat heen en weer bewogen, deze week weer omlaag. Toch blijft de gemiddelde prijs de laatste weken behoorlijk stabiel, wat een teken is dat er nog steeds een goede vraag is naar zuivel in het algemeen. Concentraat is zo langzamerhand dan wel te duur geworden voor de productie van magere melkpoeder, maar voor bijvoorbeeld de versproductie of voor kaas, is het nog steeds prima geschikt.
Droogte zorg op achtergrond
Voor rauwe melk gaat in grote lijnen hetzelfde verhaal op. In Nederland is de aanvoer prima, misschien zelfs iets hoger dan vorig jaar rond dezelfde tijd. Elders in Europa is dat al lang niet meer het geval, omdat er gewoon te weinig groei is en dus weer minder melk zal komen.
