Profiteer nu van de Black Friday actie: 20% korting op alle abonnementen. Bekijk het aanbod
De situatie met oplevende kaas- en boterprijzen bij het begin van het nieuwe jaar was geen echt blijvertje. De kaasprijzen stagneerden deze week, boter werd iets goedkoper en melkpoeder bleef doen wat het al deed: verder dalen in prijs. Vloeibare zuivel daarentegen werd opnieuw duurder.
Rauwe melk werd meerdere centen per kilo duurder, het meest in Nederland. Oorzaak lijken de krappe vrij beschikbare volumes. Wie een relatief klein volume wil hebben, betaalt een plus. Wie veel meer wil, betaalt ook flink meer.
Ook room en magere melkconcentraat stegen stevig in prijs. Net als vorige week ging de concentraatprijs deze week relatief weer het meest omhoog.
Het product is daarmee eigenlijk veel te duur geworden om nog melkpoeder van te maken, behalve als het nodig is om aan reeds afgesloten leveringscontracten (en dus -volumes) te kunnen voldoen. Concentraat kan evenwel ook voor andere producten worden gebruikt.
Op de markt voor melkvet bewogen de prijzen voor room en boter weer van elkaar vandaan, waarmee er weer iets normalere marktverhoudingen ontstonden. Vorige week was room relatief gezien goedkoper dan boter, nu is dat weer grotendeels rechtgetrokken.
Ook de meeste andere kaassoorten stabiliseerden wat in prijs. Een van de uitzonderingen was Emmentaler, waarvan naar verluidt een deel van de bestaande voorraad verloren is gegaan of moest worden afgewaardeerd door een recente pakhuisbrand.
