Hoewel het regenachtige weer anders doet vermoeden, is het toch echt volop zomer in Nederland. In die zin dat in veel regio's de vakanties zijn begonnen, of op het punt van beginnen staan. Dit heeft ook invloed op de zuivelmarkt waar het in de handel op dit moment erg rustig in. Vooral handelshuizen vinden dat niet prettig.
Na een vrij enerverende eerste helft van 2024 is het nu duidelijk rustiger in de markt. Dit geeft marktdeelnemers de kans om de (tussen)balans op te maken. De conclusie is dan vaak dat de boterprijzen veel sneller gestegen zijn dan ingecalculeerd. Daarentegen blijft de melk- en weipoedermarkt in zijn geheel zwak aanvoelen, maar door de tamelijk ruime voorraden en gebrek aan vraag op de wereldmarkt is dat niet vreemd. En net als boter boekte ook de kaasmarkt in de afgelopen maanden terreinwinst, echter in minder extreme mate.
Daling boterprijs gestopt
De komende vier tot zes weken worden geen grote uitspatters in de markt verwacht. Marktinsiders gaan uit van stabiliteit met prijzen die in beperkte bandbreedte op en neer gaan. Inkopers van supermarkten houden zich momenteel gedeisd. Voor het derde kwartaal is het gros van de volumes vaak wel vastgelegd. Voor handelshuizen die gebaat zijn bij veel reuring is deze periode misschien nog wel het meest uitdagend. Producenten worden in elk geval niet nerveus van lagere handelsactiviteit; zij verwachten de komende weken wat voorraden te kunnen opbouwen. Bijvoorbeeld voor boter, waarvan de voorraden op dit moment nog steeds erg laag zijn. Dit verklaart ook waarom de daling van de boterprijs niet doorzet en met €6.664 per ton op een historisch gezien hoog niveau ligt.
Edammer duurder dan Gouda
Zoomen we in op de kaasmarkt dan zien we de prijzen beperkt onder druk staan. De foliekaasprijzen bewegen tussen €3.900 en €4.000 per ton. Opvallend is dat de druk op de DCA-notering van Goudse kaas groter is dan die van Edammer. Iets wat niet vaak voorkomt. Het heeft met de beschikbaarheid van product te maken. Door meerdere partijen wordt aangegeven dat dit komt door extra aanbod uit Ierland, nu A-ware daar samen Tirlán van start is gegaan met de productie in Belview. De officiële opening van de fabriek moet nog wel plaatsvinden. Mozzarella zakt deze week door de grens van €4.000 per ton. De reden hiervan is dat er veel mozzarella is geproduceerd, doordat dit en goede valorisatie van melk gaf. Daarbij valt de vraag uit de Zuid-Europese landen momenteel wat tegen, ondanks dat het toeristenseizoen van start is gegaan.
Melkpoedermarkt aanhoudend zwak
Op de melk- en weipoedermarkt is het rustig, zoals eigenlijk het hele jaar al. De markt wacht – tegen beter in – op vraagimpulsen. De Chinese vraag is er niet en gelet op de snelgroeiende melkproductie in het land komt die naar alle waarschijnlijk ook niet meer terug. Magere melkpoeder voor levering op korte termijn wordt verhandeld voor €2.320 per ton. Voor leveringen verder weg moet wel een premie worden betaald voor een paar honderd euro per ton.
