De prijs van eieren is aanzienlijk gestegen. Met name de vraag zit fors in de lift. Daar komt nog bovenop dat de markt door enkele besmettingen weer vreest voor vogelgriep.
De laatste twee weken heeft de eierprijs een aanzienlijke stap naar boven gezet. In week 42 was de prijs van 100 bruine scharreleieren met de maat M nog €12,35 per 100 stuks. In week 44 is de prijs van eieren €1,10 hoger. Eieren werden op dat moment voor €13,40 per 100 verhandeld. Met name in week 44 was de stijging aanzienlijk. De prijs nam die week met 75 cent toe.
In de eiermarkt is te horen dat de verkopende partij duidelijk in het voordeel is. Pakstations melden dat de vraag groter is dan het aanbod, en eieren worden op de vrije markt vrijwel direct verkocht. Dit geldt zowel voor tafeleieren als voor de industriële vraag, die duidelijk toeneemt door de seizoensmatige groei van de verkoop van zoetwaren. De verwachting is dat deze vraag nog aanzienlijk zal toenemen.
Daarnaast maakt de markt zich weer meer zorgen over vogelgriep. Na een lange periode met weinig Europese besmettingen zijn deze maand acht uitbraken geconstateerd in Italië, waarvan één op een pluimveebedrijf. Hierdoor neemt de spanning toe. De eiermarkt vreest voor ontwrichting, omdat het plaatsen van legkippen tussen de rondes door lastig is, wat zorgt voor langere rondes en extra kwetsbaarheid.
Duitse prijzen trekken Nederlandse naar boven
Nog altijd trekt de Duitse markt de Nederlandse omhoog. Ook in Duitsland zet de stijging door. Opmerkelijk is dat de prijs daar nog altijd harder stijgt dan op de Nederlandse markt. Bij onze oosterburen steeg de eierprijs de laatste weken met €1,20
De sterke stijgingen op de Duitse mark hangen net als de rest van dit jaar en vorig jaar direct samen met tekorten aan OKT-eieren (Ohne Kükentöten). Op de vrije markt zijn eieren in deze categorie niet meer beschikbaar. Inmiddels is op de Duitse markt te horen dat niet meer gegarandeerd kan worden dat elke potentiële koper ook daadwerkelijk producten weet te krijgen.
De al krappe Duitse markt heeft bij uitstek veel last van de speculaties bij vogelgriep. Voor een deel komt dat omdat de potentiële schade van een uitbraak in het land groter is. Maar de dreiging is ook groter omdat het virus inmiddels op een boerderij in Saksen is aangetroffen. Hoewel de vogelgriep nog lang niet zo sterk om zich heen grijpt als in de winter van 2024, wordt de besmetting wel als een waarschuwing gezien.
Wereldmarkt blijkt krap
Minder rustig is het overigens in de Verenigde Staten, waar inmiddels 20 miljoen stuks pluimvee geruimd zijn. Hierbij ging het voornamelijk om leghennen. De activiteit van het virus wordt in het land duidelijk weer heviger. Maandag 28 oktober was het weer raak. Die dag werd een boerderij met 800.000 leghennen getroffen. De week ervoor werd nog een boerderij in Utah getroffen. Daarbij werden 1,8 miljoen legkippen geruimd. De USDA verwacht dat de eierproductie door de uitbraak vergeleken met 2023 met 1% daalt. Ondertussen is de vraag in het land gestegen tot het hoogste niveau sinds de coronapandemie.
