Nestlé test nieuwe technologie voor de productie van zuivelvervanger. Het Amerikaanse bedrijf claimt hiermee een veganistisch product te kunnen maken die identiek is aan zuivelproteïne.
De zuivelvervanger is gemaakt van veganistische proteïne die door het bedrijf Perfect Day geleverd wordt. Door fermentatie ontstaat een product dat identiek is aan de weiproteïne die in koemelk te vinden is. "Het product bevat geen lactose en biedt voedingswaarden die veganisten ten goede komen", schrijft het bedrijf in een persbericht.
Het nieuwe product is ontwikkeld door Nestlé's Zwitserse R&D team. De zuivelvervanger wordt later dit jaar als testproduct op de markt gebracht door het nieuwgevormde U.S. R+D Accelerator. Deze tak van het bedrijf brengt in de woorden van Nestlé in slechts zes maanden tijd onderscheidende producten op de markt'.
Het nieuwe veganistische product past in de lijn van Nestlé's groeiende aanbod van vlees- en zuivelvervangers. Het bedrijf beoogt met dit aanbod "producten te creëren die goed zijn voor de mensen en goed zijn voor de planeet".
