De Fryske in Lemmer, een maker van duurzame en vogelvriendelijke kazen, wordt geherstructureerd tot een coöperatie. Hierin kunnen zowel boeren als burgers participeren. Volgens Catharinus Wierda, initiatiefnemer van de Fryske, is het beoogde investeringsbedrag van €750.000 gewenst om te groeien in het marktaandeel van duurzame kaas. Hij wil namelijk meer impact maken om de zuivelindustrie te veranderen. Met Wierda bespreken we de plannen en ambities.
