De prijs van eieren is op het moment bijzonder hoog. De eierprijs staat op het moment duidelijk op een hoger niveau dan de laatste twee jaar in dezelfde periode. De vraag is duidelijk hoger dan het aanbod en door een groeiend aantal besmettingen met vogelgriep neemt de nervositeit toe. Daar staat echter tegenover dat een wat rustigere Duitse markt de prijsstijging wat lijkt te gaan remmen.
De prijs van eieren stijgt in een zeer steile lijn. In week 44 werden 100 bruine scharreleieren met de maat M voor €13,40 verhandeld. In week 46 was die prijs gestegen tot €14,95.
Krapte op de markt zorgt op het moment voor duidelijk hogere prijzen. Sterker nog, het Nederlandse prijsniveau ligt inmiddels meer dan €1,50 boven het hoogste niveau van het vierde kwartaal van 2023. Alleen in het eerste kwartaal van het jaar was de prijs nog hoger. Het is zeker niet uitgesloten dat de eierprijs deze winter weer richting een record gaat. De prijs van eieren ligt reeds boven het niveau van de herfst van 2022. De vraag naar eieren sterkt nog altijd aan. Vooral de industrie vraagt op het moment meer eieren. De vraag naar bakproducten begint duidelijk wat te stijgen, waardoor de vraag naar eieren in het algemeen en vooral vanuit de industrie toeneemt. Omdat het aanbod al aan de krappe kant is, zijn eieren in alle categorieën schaars. Dit zorgt ervoor dat de eiermarkt op het moment aan de nerveuze kant.
Die nervositeit is voor een groot deel te verklaren door de vogelgriep. Inmiddels zijn in heel Europa 2,5 miljoen leghennen geruimd. De besmettingen vonden met name plaats in Zuid- en Oost-Europa. De verspreiding van het virus gaat sneller dan vorig jaar, toen de verspreiding in Europa meeviel. Vooralsnog slaat de ziekte nog niet zo sterk toe als in 2022. We zitten echter nog aan het begin van het ziekteseizoen. Het valt dus zeker niet uit te sluiten dat het aantal besmettingen tot een vergelijkbaar niveau stijgt. Eind vorige week heeft Frankrijk zijn risico-indicatie tot het hoogste niveau bijgesteld. In het land vonden de laatste weken al acht besmettingen op pluimveebedrijven plaats.
Duitse prijs vlakt wat af
Voorlopig lijkt een plateau bereikt. In Duitsland vlakt de stijging juist wat af. In week 45 steeg de Weser-Ems-notering met slechts 20 cent. Bij onze oosterburen is de markt op het moment duidelijk wat aan de voorzichtige kant. Op de Duitse markt is te horen dat de voornaamste reden hiervoor is dat het nog wat vroeg in het seizoen is.
Met name de verkoop van zoetwaren is nog zeker niet op het hoogtepunt. De verwachting is dat de prijzen richting kerst nog wat zullen stijgen, al loopt de prijsontwikkeling al wat op de vraag vooruit. Dit zou zeker een indicatie kunnen zijn dat de eierprijs wat minder snel gaat stijgen. Een belangrijke reden dat de prijs in Nederland zo sterk steeg, is om het verschil met de Duitse markt in te lopen. Nu op beide markten sprake is van krapte, is er geen aanleiding meer voor zulke grote verschillen.
