De Verenigde staten produceert meer vlees dan verwacht, zo blijkt uit het laatste WASDE rapport van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA). De schattingen van de totale vleesproductie is naar boven bijgesteld en de groei in binnen alle productgroepen.
Hoewel prijzen over de gehele linie stijgen, is vooral kip veel duurder dan een jaar geleden. Op dit moment is de verwachting dat de prijs van kippenvlees aan het eind van dit jaar 38,53% hoger dan de prijs van vorig jaar. Dit betekent dat de kiloprijs van kip de prijs van rundvlees nadert.
De nieuwe productieverwachtingen doen de eerdere voorspellingen van krimp teniet. Volgens de ramingen van september zou de productie dit jaar op 48,33 miljoen ton blijven steken. Dit betekende een lichte daling ten opzichte van 2021. In dat jaar produceerde de VS 48,44 miljoen ton vlees. Uit de laatste cijfers van de USDA blijkt dat productie in 2022 op 48,59 ton vlees is uitgekomen.
Kleine groei rundvlees
De productie van rundvlees valt volgens de USDA iets hoger uit dan vorige maand nog werd gedacht. In september verwachtte de USDA dat de VS dit jaar 12,70 miljoen ton rundvlees zou produceren. Deze maand werd de verwachting iets bijgesteld naar 12,76 miljoen ton. Naar alle verwachtingen produceren de VS dit jaar net iets meer rundvlees dan in 2021. In dat jaar kwam het productievolume uit op 12,68 ton.
Een grote aanjager van de hogere productie is de groeiende buitenlandse vraag naar Amerikaans rundvlees. De export trok voornamelijk aan op verschillende Aziatische markten, waaronder China en Zuid-Korea. Het Amerikaanse ministerie van landbouw verwacht dat de groei van de Amerikaanse export ook in 2023 doorzet.
Mede door de grote buitenlandse vraag naar Amerikaans rundvlees zitten de prijzen in de lift. Voor een kilo Amerikaans rundvlees betaal je op dit moment gemiddeld $0,46 meer dan in 2021. Toen was de prijs voor een kilo Amerikaans rundvlees gemiddeld nog $2,70. In 2022 kost een kilo rundvlees naar schatting gemiddeld $3,16 per kilo, een stijging van 14,27%.
Productie varkensvlees lager dan in 2021
Van de drie grote productgroepen steeg de productie van varkensvlees het minst. In september verwachtte de USDA dat er 12,30 miljoen ton varkensvlees zou worden geproduceerd. Met 12,31 miljoen ton ligt de productieverwachting van oktober net iets hoger. Daarmee voorziet de USDA nog steeds een productiedaling ten opzichte van 2021. In dat jaar werd 12,55 miljoen ton varkensvlees geproduceerd.
De productiedaling loopt parallel met dalende exportcijfers. De internationale handel in varkensvlees viel voor de VS vrijwel het hele jaar tegen. Dit komt voornamelijk door tegenvallende resultaten op de Aziatische markten. Pas in augustus keerde deze trend en exporteerde de VS meer varkensvlees dan in dezelfde maand van 2021.
De tegenvallende buitenlandse vraag vertaalt zich in relatief lage prijsstijgingen die op de inflatie achterblijven. In 2021 was een kilo varkensvlees nog $1,48. De geschatte gemiddelde prijs voor een kilo varkensvlees is op dit moment $1,57. De prijs van varkensvlees steeg met zo'n 5,7% tegen een algeheel Amerikaans voedselinflatiecijfer van zo'n 13,5%. Dit laatste cijfer wordt aangejaagd door de hoge prijs van vlees.
Kip stijgt het hardst
Van alle productgroepen is de verwachte productie van gevogelte het sterkst gestegen. Het USDA heeft de productiecijfers met 190.000 ton bijgesteld van 20,62 miljoen ton vlees naar 20,81 miljoen ton. Als de nieuwe ramingen kloppen, stijgt de productie van Amerikaans gevogelte met 450.000 ton ten opzichte van vorig jaar toen 20,36 miljoen ton vlees werd geproduceerd.
Slechts één productgroep is verantwoordelijk voor deze groei, namelijk kippenvlees. Dat het aanbod is toegenomen is terug te zien in de prijs. Vorige maand werd de gemiddelde prijs van een kilo kip in 2022 nog op $3,16 geschat. Inmiddels verwacht de USDA dat de gemiddelde prijs met 4 cent lager ligt en $3,12 zal bedragen.
De prijsdaling die het grotere productievolume met zich meebrengt valt overigens in het niet bij de inflatie van de prijs van kip. In 2021 was de prijs van een kilo kippenvlees nog $2,23. De prijs voor een kilo stijgt dit jaar naar verwachting van de USDA met 38,53%. Als deze voorspelling uitkomt is het prijsverschil tussen kippenvlees en rundvlees nog maar 4 cent per kilo. De prijsstijging komt overigens niet uit de lucht vallen. Omdat kip voor consumenten een goedkope bron van proteïne is, neemt de vraag toe, dat is terug te zien in de prijs.