De afgelopen maanden waren in de zuivelhandel met een recordhoge DCA-notering voor boter behoorlijk enerverend. Ook de kaasprijzen liepen hoog behoorlijk op, als gevolg van beperkte beschikbaarheid. Nu de kerstdagen voor de deur staan, ligt het tempo in de markt even twee tandjes lager.
De zuivelhandel schakelt merkbaar over naar de vakantiemodus, al gaat dat niet gepaard met rimpelloze prijsbewegingen. Met name op de kaasmarkt houdt de neerwaartse druk nog wat aan deze week, waarbij de DCA-notering voor Gouda en Edam terugzakken tot €4.220 per ton. Kopers zijn nog afwachtend met het indekken van volumes voor begin 2025 en speculeren soms op lagere prijzen. Of dit gaat gebeuren, is nog maar de vraag. De voorraden zijn aanhoudend krap en de uitleverleeftijden nog steeds jong, zo klinkt van diverse kanten. Ook de druk op cheddar- en mozzarellamarkt houdt in beperkte mate nog aan. Ook hier zal de prijsdruk vermoedelijk spoedig gaan liggen.
Boter
De boternotering van DCA zakt met €91 terug tot €7.095 per ton. Optisch gezien is deze daling vrij sterk, gevoelsmatig is de markt echter stabieler en tevens afkoersend op een bodem. Weinig insiders verwachten in het nieuwe jaar dat de prijzen onder de psychologische grens van €7.000 per ton gaan uitkomen. Ook het januari-contract op de EEX in Duitsland blijft boven deze grens noteren. De botermarkt oriënteert zich op een rustige start van 2025. De Ramadan gerelateerde vraag uit landen in het Midden-Oosten geeft hierbij een beetje schwung. Daarbij zijn en blijven de voorraden aanhoudend krap. De prijskloof tussen room en boter wordt overigens zienderogen kleiner nu de DCA-roomnotering door de gebroken weken onderuit schiet.
Poeder
De magere melkpoedermarkt sluit 2024 in stijl af. Het hele jaar al is de markt vrij vlak door relatief ruime vraag en gebrek aan impulsen aan de vraagzijde. Dit als gevolg van een zwakke Chinese vraag. De DCA-notering daalt deze week met €35 tot €2.515 per ton. De weipoedermarkt is wat positiever met langzaam oplopende prijzen, hoewel het handelstempo eveneens op een laag niveau ligt.
