Profiteer nu van de Black Friday actie: 20% korting op alle abonnementen. Bekijk het aanbod
De melkproductie in de Europese Unie neemt af. En dat heeft gevolgen voor alle andere producten die met koemelk geproduceerd worden. De noteringen voor boter blijven door het dak gaan. En volgens analisten hoeft de komende zes maanden nog niet met een significante prijsdaling rekening te worden gehouden.
Melkveehouders in Nederland produceerden in de maand december ongeveer 1,1 miljard kilo melk, een daling van 4% in vergelijking tot dezelfde maand één jaar eerder. Afgelopen jaar lag de totale melkproductie in ons land 2,6% lager, op 13,5 miljard kilo. Niet alleen in ons land neemt de productie van melk af, in Nieuw-Zeeland bijvoorbeeld werd in de maand december 5% minder geproduceerd. Daarmee werd meteen het laagste productieniveau in negen jaar tijd bereikt. Onder meer een dalend aantal melkkoeien, de hoge prijzen voor krachtvoer en de gestegen kosten voor energie liggen hier wereldwijd aan ten grondslag.
De gedaalde melkproductie is een van de redenen dat de gemiddelde boterprijs in Europa in het vierde kwartaal van 2021 met 28% is toegenomen. Vooral in de maanden oktober en november stegen de prijzen hard, met respectievelijk 10,7%. Daarnaast was de boterverkoop in de foodservicesector in december hoger dan in dezelfde maand één jaar eerder. Onzekerheid over de voorraad speelt hier een rol in. En die onzekerheid wordt weer veroorzaakt door een lagere productie. Melkverwerkers gaven afgelopen jaar prioriteit aan de kaasproductie, melden analisten. Kaas leverde het meest stabiele rendement op.
Geen prijsdaling verwacht
Het beperkte aanbod van boter is vandaag de dag nog steeds terug te zien in de prijzen. De Global Dairy Trade noteerde dinsdag 15 februari, tijdens de laatste veiling, voor boter een prijs van $6.686 per ton. De ZuivelNL-notering voor boter staat op €5.950 per ton en op de Europese termijnmarkt wordt €6.150 per ton betaald. De DCA-notering voor boter komt uit op €6.000 per ton. Voorlopig wordt geen significante prijsdaling verwacht, melden analisten. "De komende zes maanden zullen de boterprijzen stevig blijven", melden ze bij marktbureau Mintec.
Een paar jaar terug werden eveneens hoge bedragen betaald voor boter. Melkverwerkers betaalden toen premies om de productie op te voeren, waarna de prijzen in rap tempo onder druk kwamen te staan. Eenzelfde situatie wordt nu niet voorzien. De productiekosten stijgen, de marges nemen af en arbeid is schaars. "Er zijn hierdoor steeds minder melkveehouders", aldus Mintec-analisten. Volgens hen moet gewacht worden op de maand mei om te zien of de trend van een dalende melkaanvoer trend gekeerd kan worden.
