Nu Pasen achter de rug is, neemt de eiermarkt gas terug. Dit is een jaarlijks terugkerend patroon, al was dat dit jaar door de extreme krapte aan eieren minder vanzelfsprekend.
Al maandenlang zijn eieren schaars. Ingegeven door de vogelgriep, wat momenteel in de Gelderse vallei – het episch centrum van de Nederlandse pluimveehouderij – nog steeds hevig om zich heen grijpt. Eerder al zorgde het virus voor productie-uitval in Duitsland en Polen. Daarbij is de vraag naar eieren verbeterd nu de coronamaatregelen passé zijn, vooral vanuit het foodservicesegment.
Historisch hoge prijzen
In aanloop naar Pasen begon de krapte te wringen en stegen de prijzen in ons land tot grote hoogte. De Amsterdamse index (scharrel bruin categorie m) steeg met ruim 60% tot €12 per 100 eieren. Daarmee steeg de markt nog hoger dan tijdens de fipronilcrisis in 2017, toen er eveneens sprake was van extreme schaarste. Ondanks de hoge prijzen zit de primaire sector in het nauw. Deels door de spanningen van de vogelgriep. Daarbij zijn de voer- en energieprijzen fors opgelopen door de oorlog in Oekraïne. Ook een tekort aan arbeid hakt erin. De kostprijs van een ei is al met €0,02 gestegen, zo is berekend door Wageningen Economic Research (WUR).
Deze week is de Amsterdamse index door een kleine correctie weer onder de €12 gezakt. Een signaal dat de vraag minder wild is. Tegelijkertijd liggen forse verlagingen niet op de loer, want schaarste houdt ook na Pasen aan. Historisch gezien blijven prijsverhogingen nu uit tot na de zomer, wat impliceert dat de markt een rustigere periode ingaat. Eierhandelaren houden opnieuw rekening met dit scenario.
Brandbrieven in omliggende landen
In omliggende landen dringen pluimveehouders aan op hogere eierprijzen, hoewel de markt ook daar vaak wel is bijgetrokken. In Groot-Brittannië is de sector een offensief begon tegen de retail, maar vooralsnog zonder succes. Zodoende roepen brancheverenigingen nu dat een massale stoppersgolf dreigt en daarmee ook een eiertekort. Ook Belgische pluimveehouders verstuurden deze week een brandbrief naar de retail van – min of meer – dezelfde strekking.
