De eierprijzen zijn de laatste weken fors gestegen. Hoewel van een record nog geen sprake is, komt de markt steeds dichter bij het uitzonderlijk hoge niveau van 2023. Net als in dat jaar zorgt vogelgriep voor een zwak aanbod. De situatie komt dit jaar wel bijzonder ongelegen, aangezien de vraag hoger is dan voorheen. Met name op de Duitse markt verwacht men dat de prijzen tot Pasen op hoog niveau blijven.
De eierprijs heeft aanzienlijk herstel vertoond. Tot en met week 4 daalde de prijs van bruine scharreleieren maat M tot het niveau van €13,80. In week 7 noteerde de eierprijs €14,80 en staat de prijs van eieren slechts 45 cent onder het topniveau van net voor de kerst.
Daarmee liggen de prijzen aanzienlijk boven het niveau van vorig jaar. Op het niveau van recordjaar 2023 staat de markt nog niet, al is het verschil tussen de prijsniveaus gekrompen van €1,50 in week 4 tot 70 cent in week 7. De reden voor de fors hogere noteringen is tweeledig. Aan de ene kant is de vraag naar eieren sterk voor de tijd van het jaar. De vraag naar eieren groeit de laatste jaren structureel, waardoor er minder sprake is van uitval in de periodes dat de consumptie traditioneel daalt.
Ondertussen staat het Europese aanbod onder druk door vogelgriep. In Nederland vonden tot nu toe drie uitbraken van vogelgriep plaats, maar uiteindelijk is het aanbod in heel de Europese Unie lager dan gebruikelijk. Door vogelgriepuitbraken op legveebedrijven daalt het aanbod op de eiermarkt aanzienlijk. Op de eiermarkt is de impact hiervan groot, aangezien rondes van legvee in de regel anderhalf jaar duren. Daardoor is de markt in beperkte mate voorbereid op het tussentijds plaats van nieuwe leghennen. Hoewel er natuurlijk geen goed moment voor een uitbraak van een dierziekte bestaat, komt de vogelgriep dit jaar bijzonder ongelegen. De groeiende vraag naar eieren zorgde voor de uitbraken al voor meer krapte dan je in deze tijd van het jaar zou verwachten, aangezien het aanbod nog niet is bijgetrokken.
Duitse eierprijs stijgt sterker
Met name bij onze Oosterburen is de vraag sterker dan voorgaande jaren. Op de Duitse markt vinden eieren bij pakstations in alle categorieën direct een koper. De Duitse eierprijs staat inmiddels weer boven de Nederlandse. De laatste drie weken nam de prijs van eieren met 14% toe van €13,40 tot €15,28. Daarmee staat de eierprijs boven het niveau van rond de kerst. Het verschil met de recordprijs van week 12 in 2024 is nog slechts 22 cent.
Op de Duitse markt moeten pakstations tegen klanten die op de vrije markt inkopen inmiddels geregeld een nee verkopen. De hoge prijzen schrikken kopers nog niet af. Pakstations kiezen ervoor om vaste klanten te bedienen, ten koste van nieuwe klanten die op zoek zijn naar extra leveringen. De verwachting van de markt is dat de situatie doorzet en dat hogere prijzen slechts beperkt grip krijgen op de vraag. De verwachting in de markt is dan ook dat prijzen op zijn minst tot Pasen hoog blijven. Overigens is de feestdag nog ver weg, aangezien Pasen dit jaar laat valt. Het lijkt er dan ook op dat de hoge prijzen nog wel even bij ons blijven.
