Zuivelmarkt blijft zich seizoensvreemd gedragen

Er zijn natuurlijk uitzonderingen, met name bij de bulkmelkpoeders, maar ook dat kan veranderen. Het grote verschil met andere jaren is de achterblijvende melkaanvoer. Niet alleen in Nederland, maar ook in de buurlanden. Er zijn zelfs fabrieken die naar eigen zeggen met moeite de aanvoer op peil kunnen houden.

Een belangrijke oorzaak - meer dan het weer - zijn de naweeën van de blauwtongepidemie van vorig jaar. Die heeft de opbouw en samenstelling van de veestapel een forse knauw gegeven. Het strenge milieubeleid komt op een tweede plek.

Opvallend genoeg is het effect van de zwakke melkaanvoer niet heel sterk te zien op de spotmarkt voor rauwe melk. Veel verwerkers prefereren langer lopende contracten boven gelegenheidsaankopen, zo valt te horen. Daarbij liggen de spotmarktprijzen dan in doorsnee lager dan de contractprijzen. 

De gemiddelde melkprijs die momenteel wordt uitbetaald in Nederland en Noord-Duitsland zit tussen de €54 en €56 per 100 kilo. Dat is dus meer dan de spotmelkprijs, en ook hoger dan de Garantieprijs van FrieslandCampina. Maar wanneer daar de weidegangtoeslag bij wordt geteld, komt het dicht bij genoemd gemiddelde.

De muziek op de vloeibare zuivelmarkt komt evenwel niet van de rauwe melkprijzen. Het is weer room en daarachter boter die de toon aangeven. Voor beide producten gingen deze week de prijzen weer hard omhoog.
Bij room nog harder dan boter.

Het gebrek aan voorraden boter belet tot nog toe ook elke poging om de prijs naar beneden te krijgen. Het blijft natuurlijk altijd mogelijk dat er opeens heel warm weer komt en een overvloed aan gras, maar zelfs dat zal niet direct alles veranderen.

Ook de kaasvoorraden zijn niet heel groot. Sommige producenten leveren zelfs foliekaas uit van nog geen drie weken oud. De prijzen voor kaas zijn ondertussen ook een flinke stap omhoog gegaan.

Magere melkconcentraat blijft in feite wel veel te duur om melkpoeder van te maken. Dat gebeurt dan ook gedeeltelijk. Een groot deel van het product gaat weg voor de versproductie of andere bestemmingen. De markt voor energiedrank is ook groeiend.

In de weimarkt is een vergelijkbare beweging zichtbaar. Ook daar staan de prijzen licht onder druk, al gaat food-weipoeder van hoge kwaliteit nog steeds voor meer dan €1.200 tot €1.300 per ton weg voor export en blijf weiconcentraat nog altijd goed bijdragen aan de verwaarding van kaas.

Voor melkveehouders is het allemaal geen slecht nieuws, maar voor veel ondernemers zal het een opgave blijven om de productie te kunnen opplussen.