Grondstofanalyse

Bakkersspijs lift mee op de relatief hoge suikerprijs. Spijs wordt in deze feestmaand veel gebruikt in kerststollen, boterletters en gevulde koeken. Vroeger werden amandelen gebruikt, maar dit ingrediënt is nogal prijzig. Dus wordt het vaker vervangen door alternatieve ingrediënten als witte bonen.

Waar tarwe en maïs duidelijk prijsdruk ondervinden, beweegt de prijs van sojabonen grotendeels zijwaarts. Analisten wachten op meer duidelijkheid wat betreft de Zuid-Amerikaanse oogst. Vooruitzichten zijn goed, al zijn eerste breukjes ook zichtbaar. Een afwachtende houding kenmerkt de situatie.

Bierproducenten hebben steeds meer reden om met de handen in het haar te zitten. De wereldwijde voorraad van gerst bevindt zich op het laagste niveau in 38 jaar en in de belangrijkste producerende landen, waaronder de Verenigde Staten, neemt het areaal het komend jaar niet veel toe. En die agrarisch ondernemers die wel voor de gerstteelt kiezen, geven nog altijd de voorkeur voor levering aan de veevoerindustrie. Al is ook daar de vraag groter dan het aanbod.

De rijstmarkt trekt zich weinig aan van de onzekerheid rondom de omikronvariant van het coronavirus. De prijzen bevinden zich op een redelijk stabiel niveau, met weinig schommelingen. De verwachting is dat de prijs niet daalt, gezien de hoge vraag uit Bangladesh, China, Thailand en Vietnam.

Even leek het erop dat de bomen tot aan de hemel groeiden op de rundvleesmarkt. Een zeer krap aanbod in combinatie met de sterke vraag bracht de noteringen naar ongekende hoogte. De nieuwe golf aan coronabesmettingen en langzaam afgeronde kerstbevoorrading brengen de realiteitszin weer terug.

De pluimveeprijzen trekken verder aan richting de kerstdagen. Schaarste is het sleutelwoord dat de hogere prijzen bewerkstelligd. Voor het nieuwe jaar zijn echter nog genoeg onzekerheden in de markt.

De lage opbrengstverwachtingen voor zowel Arabica- als Robusta-koffiebonen houden de prijzen op een hoog niveau. Beide koffiebonensoorten laten op de Intercontinental Exchange een stijging zien ten opzichte van vorige week. Voor Robusta is de verwachting zelfs dat op termijn een prijsniveau van $2,75 per kilo aangetikt kan worden.

De notering voor palmolie op de Mdex houdt vast aan het hoge prijsniveau van de afgelopen weken. De omikronvariant van het coronavirus lijkt daarmee geen effect te hebben op deze grondstof. Dat komt voornamelijk doordat de markt in de ban is van een dieptepunt in de Maleise voorraad van palmolie.