Vleesprijzen

Nu de vakanties begonnen zijn, staan de vleesmarkten onder druk. Zowel op de varkens als rundermarkt zijn de prijzen gedaald. Ondertussen blijft kip de stabiele motor. Hoor de ins en outs in de marktupdate van Matthijs Bremer.

De varkensvleesmarkt heeft duidelijk een weg naar beneden ingezet. Na een aanzienlijke afname van de karkasprijzen hebben slachterijen hun inkoopprijzen flink naar beneden bijgesteld. Dat de hele markt de trend volgt, gaf slachterijen het vertrouwen om de vleesprijzen nog wat te laten dalen.

Van Rooi Meat heeft de winstdaling vorig jaar nog behoorlijk kunnen beperken vergeleken met andere slachterijen in ons land. De omzet van het Helmondse vleesbedrijf nam wel fors toe tot net geen €1 miljard.

De vleesmarkten hebben duidelijk moeite zich te positioneren nu de schoolvakanties van start gaan. Terwijl de rundvleesmarkt ondanks bijzonder zwakke afzet de slachtprijzen niet weet te drukken, staat de varkensmarkt aan de vooravond van een aanzienlijke daling. Ondertussen blijft kip de stabiele factor.

De rundvleesmarkt maakt een moeizame fase door. Terwijl de afzet van vrijwel alle onderdelen onder druk staat, blijven de slachtprijzen ongewijzigd. Slachterijen durven hun inkoopprijzen uit angst voor lege slachthaken niet te verlagen en stellen hun verkoopprijzen daarom ook beperkt naar beneden bij. Wel kan een verlaging van de prijs van varkensvlees impuls geven om een daling op de rundvleesmarkt in gang te zetten.

De vleeskuikenprijs blijft voor de derde week op rij gelijk. De extra zomervraag zit op het moment een beetje tegen, waardoor de prijzen precair zijn. De druk van de export is daarentegen vrijwel nihil. Ondertussen blijft de structurele vraag volgens de Rabobank sterk.

Mooi barbecueweer is er tot nu toe amper geweest. Toch zetten zowel de varkens- als rundvleesmarkt een stap naar boven. Marktspecialist Matthijs Bremer legt u uit hoe dit komt.

De varkensprijs is ondanks de dalende vleesprijzen gestegen. Door de krapte op de varkensmarkt voelden Nederlandse slachterijen zich gedwongen om hun prijzen te verhogen. De Duitse slachterijen verhoogden niet, waardoor het prijsverschil met onze oosterburen aanzienlijk gedaald is. Daarnaast beweegt de markt richting lagere slachtgewichten.