De Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV) luidt de noodklok vanwege de gestegen grondstof- en energiekosten. Daar komt straks waarschijnlijk nog een stijging van 10% van het minimumloon bovenop. "40% tot 60% van de ambachtelijke bakkers dreigt 1 januari om te vallen", aldus voorzitter Arend Kisteman.
Tarwe, het belangrijkste ingrediënt van brood en banket, is duurder geworden. Hoewel tarwe op de Matif nu met €323 per ton lager staat dan op het hoogtepunt in mei €438,25 (zie grafiek), ben je nu als je een nieuw contract moet afsluiten met een leverancier nog altijd veel meer kwijt dan een jaar geleden. Daarbij is energie tot tien keer duurder geworden, afhankelijk van het contract dat afgesloten is, geeft de voorzitter aan. Kisteman verwacht dat eind dit jaar voor de helft van de 1.000 leden het energiecontract is afgelopen.
Nu hangt de bakkers ook nog een stijging van het minimumloon met 10% boven het hoofd, zo blijkt uit uitgelekte Prinsjesdagstukken. "Het hele loongebouw gaat daarmee omhoog. Dat kost een bakker €4.000 extra per maand." De kosten helemaal doorberekenen in de producten gaat niet.
Per 1 januari dreigt 40% tot 60% van de ambachtelijke bakkers volgens Kisteman failliet te gaan. In totaal zijn er 1.500 a 1.600 ambachtelijke bakkers. Met andere mkb-bakkers, zoals Turkse bakkers of marktbakkers, komt het aantal naar schatting op 3.500, aldus de voorzitter van de bakkers.
Gehoor vinden in Den Haag
Om aandacht te krijgen voor de problemen is de vereniging vandaag (dinsdag 6 september) begonnen met een advertentie in het AD en op social media. Tot de derde dinsdag van september verschijnt er elke dinsdag een advertentie. Op Prinsjesdag komt de laatste 'waarschijnlijk met iets van: dit is de laatste ambachtelijke oranje tompouce'.
De NBOV hoopt hiermee gehoor te vinden in Den Haag. Kisteman: "Een stukje bewustwording in Den Haag. Dat hebben we al een beetje bereikt. Er is veel media-aandacht, en een VVD-Kamerlid wil Kamervragen gaan stellen. We willen ook dat er wordt overgegaan tot actie. Dat er iets aangepast wordt aan het WNL (wettelijk minimumloon) en direct iets wordt gedaan aan de energieprijzen, met een tegemoetkoming voor de klein-, mkb- en grootverbruiker."
© DCA Market Intelligence. Op deze marktinformatie berust auteursrecht. Het is niet toegestaan de inhoud te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding beschikbaar te stellen aan derden, in welke vorm dan ook, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke, toestemming van DCA Market Intelligence.
