Profiteer nu van de Black Friday actie: 20% korting op alle abonnementen. Bekijk het aanbod
Na een euforische maand staat de varkensvleesmarkt nu onder druk. Hoewel wordt getracht de stabiliteit te bewaren, lukt dat niet overal.
Het opwaartse momentum op de markt voor varkensvlees werd versterkt door twee factoren. Enerzijds bestelde de vleeshandel vlot door om verdere prijsstijgingen voor te zijn; inkopers hadden bovendien de maanden ervoor bescheiden ingekocht vanwege de risico's van het coronavirus. Anderzijds werden door varkenshouders minder varkens geleverd om optimaal te kunnen profiteren van de prijsstijgingen.
Inmiddels zijn de prijsverhogingen achter de rug en leveren veehouders wat makkelijker dieren af. Het grotere aanbod wordt door de vleeshandel echter moeizamer opgenomen. De inkopen voor Pasen zijn afgerond en het slechte weer van afgelopen weken heeft de afzet naar de retail geen goed gedaan. De mutaties in de prijzen voor varkensvleesonderdelen (van DCA Markets) laten een stevige prijsdaling zien. Dit onderschrijft de door de slachthuizen geschetste moeizame situatie in de vleeshandel.
| Weeknummer | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 |
| Hammen | -17 | 0 | 2 | 14 | 37 | 28 |
| Ribben | -8 | 0 | 0 | 15 | 43 | 25 |
| Nekken | -10 | 0 | 2 | 15 | 47 | 25 |
| Schouders | -7 | 0 | 3 | 11 | 38 | 25 |
| Middels | -4 | 0 | 0 | 15 | 40 | 21 |
| Buik | 0 | 0 | 0 | 13 | 32 | 22 |
| Spek | 1 | 0 | 1 | 10 | 30 | 17 |
| Haas | 0 | 0 | 0 | 40 | 60 | 15 |
| Metten | -8 | 0 | 1 | 10 | 42 | 27 |
| Levers | 0 | 0 | 1 | 0 | 30 | 12 |
| Karkas | -7.8 | 0 | 1.54 | 11.93 | 34.66 | 21.79 |
| Bron: DCA, mutatie in eurocent per kilo | ||||||
Sprake van tijdelijke druk?
Partijen in de slacht- en vleeswereld zijn zich naar eigen zeggen bewust van de precaire financiële situatie. Getracht wordt, zeker in Duitsland, de rust te bewaren. Voor de periode na Pasen wordt gehoopt op een vraagimpuls nu de temperaturen weer stijgen. Bovendien kan het aanbod slachtrijpe dieren weer wat teruglopen als weer volop wordt geslacht. Ook wijzen de Europese diertellingen op een kleinere varkensstapel in de Europese Unie, wat ervoor kan zorgen dat het varkensvleesaanbod in de loop van het jaar verkrapt.
