Profiteer nu van de Black Friday actie: 20% korting op alle abonnementen. Bekijk het aanbod
Bakkerijen zien de inkoopprijs voor tarwe of meel, afgaande op de prijs van de termijnmarkt Matif, voorlopig niet dalen. De tarwekoers in Parijs ging de afgelopen week weer omhoog en deze lijn is deze maandagochtend ook doorgezet. De prijs van suiker blijft na een grillige periode met een scherpe stijging en een even zo scherpe daling nu redelijk stabiel, net als de noteringen voor zuivelproducten als boter en kaas.
De tarwekoers steeg de afgelopen week op de Matif, gevoed door de berichten over droogte en de onrust in het Zwarte Zeegebied. Rusland heeft een goede tarweoogst achter de rug en dat is an sich goed nieuws. De Oekraïense oogst is immers 41,5% lager dan een jaar geleden door de oorlog met Rusland in het land. De vraag is echter hoe die Russische tarwe op de markt gaat komen. De afgelopen week begon Rusland met het annexeren van Oekraïens grondgebied, wat een stevige injectie onrust bracht op de markten. Signalen dat de annexatie, na een referendum dat internationaal niet wordt erkend, de granenhandel - en de export uit het Zwarte Zeegebied verstoort, lijken er vooralsnog niet te zijn. Desalniettemin zet Oekraïne in op het uitbreiden en in stand houden van alternatieve handelsroutes via het binnenland naar havens in onder meer de Baltische staten en Roemenië.
In de rest van de wereld is vooral het weer van grote invloed op de graanprijzen. Zo werd donderdag duidelijk dat de droogte in de Verenigde Staten het zaaien van de wintertarwe voor 2023 beperkt. De droogte vertraagt ook binnenlandse graantransporten. Het waterpeil op de Mississippi is op sommige plekken dusdanig laag dat het graantransporten over het water belemmert. Hierdoor bereikt minder graan de havens aan de Golf van Mexico. Iets zuidelijker in Argentinië is de verwachting dat de Argentijnse tarweproductie 22% lager is dan een jaar geleden, en daalt naar 17,5 miljoen ton. Dit komt door droogte veroorzaakt door het weerfenomeen La Niña. Een ontspanning van de tarwekoers op de termijnmarkt lijkt dan ook met al deze impulsen ver weg.
Suiker
De Europese suikerprijzen – die sinds eind vorig jaar in de lift zitten – blijven stijgen. Deze zomer lag de gemiddelde verkoopprijs ruim €80 per ton boven het niveau van een jaar geleden. Een lage koers van de euro versus de dollar en de reaal zorgt ervoor dat Europese suiker aantrekkelijk is geprijsd.
De suikerbietenoogst in Europa is inmiddels van start gegaan. Volgens een prognose van het JRC instituut van de Europese Commissie valt de oogst van de op twee na grootste suikerproducent ter wereld 2% onder het vijfjarig gemiddelde uit. En hoewel Frankrijk, Nederland en België ongeveer op schema lopen is de Duitse oogst in potentie 4% lager, de Spaanse oogst 9% en de Italiaanse oogst zelfs 24%. Goed nieuws is er vanuit Tsjechië, waar de oogst 7% hoger uitvalt, zo is de verwachting.
De suikerproductie van de Eu en het Verenigd Koninkrijk wordt geschat op 16,4 miljoen ton. Ongeveer 1 miljoen ton minder dan een jaar geleden. Dat schat suikerhandelshuis Czarnikow Group. De Nederlandse wortelopbrengsten van suikerbieten op klei vallen reuze mee in Nederland. Wel is het suikergehalte iets gedaald van 16,5% naar 16,2%.
Zuivel
De prijzen voor room en boter zijn de afgelopen week licht gedaald en weer naar elkaar toegegroeid. Volle en magere melkpoeder zijn juist verder uit elkaar gegroeid. Want hoewel de poederprijzen in de regel parallel aan elkaar bewegen is dit al een aantal weken niet het geval. Volle melkpoeder kost €4800 per ton en het magere melkpoeder kost €3620 per ton.
