De tweedeling in de zuivelmarkt die vorige week al zichtbaar was, zet zich deze week versterkt door: de prijzen van vloeibaar product gaan licht omhoog, ondanks een stevige melkaanvoer. Boter doet ook mee. Bij de grote commodity-stromen blijft het pijn lijden, maar verschuift de grootste druk van kaas naar poeder.
De melkpoedermarkt is deze week duidelijk het zwakste onderdeel van de zuivelmarkt. Nog maar een aantal weken terug leken de prijzen voor magere melkpoeder te stabiliseren op een niveau van ergens tussen de €2.700 en €2.800 per ton. Ook omdat dit in lijn was met het prijsniveau op de wereldmarkt. Inmiddels is deze situatie toch weer stevig veranderd.
De vraag vanuit de Aziatische markt blijft zwak. China zou bij de eerstkomende GDT-veiling op aanstaande dinsdag fors extra melkpoeder kunnen kopen, maar dat blijft gissen. Vooralsnog is de vraag vanuit de wereldmarkt zwak en de euro/dollarkoersverhouding verslechtert voor de Europese exporteurs. De binnenlandse markt in de EU is al behoorlijk zwak en vol. Bovenop al deze tegenslagen zijn er ook nog eens diverse spelers die nu hun oude en laaggeprijsde restanten op de markt zetten. Er worden naar verluid partijen magere melkpoeder aangeboden voor prijzen rond de €2.000 per ton. Dit is niet representatief voor de markt als geheel, maar zet er wel druk op. Prijsdruk blijft er ook op volle melkpoeder en weipoeders.
De kaasmarkt vertoont voorzichtige tekenen van stabilisatie, maar op een behoorlijk lager prijsniveau dan gewend. De DCA-noteringen voor Goudse en Edammer kazen komen voor deze week net iets boven de €2.800 per ton uit en blijven daarbij ongeveer stabiel in prijs ten opzichte van vorige week. Handelaren en verwerkers signaleren daarbij een weer aantrekkende vraag. Al zijn er ook brokers die kennelijk hedgen op nog lagere prijzen en praten over interventie, waar dat middel niet bestaat voor kaas, zo wordt opgemerkt. Spanning genoeg in ieder geval.
Inhaalvraag
Veel kopers hebben kennelijk wel zo lang mogelijk gewacht met het kopen van nieuwe productvoorraden. Er is dus enige inhaalvraag en producenten durven weer iets meer te vragen, tot ruim €200 boven de DCA-notering. Het lijkt er dus op dat er minder druk begint te komen op de markt, maar niemand durft nog te zeggen of dit een blijvende situatie is of dat het alleen maar een kort moment van rust is. De melkaanvoer blijft, zoals geconstateerd, hoog. Ook moet worden aangetekend dat de foliekaasprijs nog maar een paar maanden terug boven de €5.000 per ton lag.
De prijzen van, en de markt voor mozzarella zijn zwakker. In de eerste plaats omdat de markt voor dit product in de winter altijd zwakker is. Verder deint het product mee met de rest van de kaasmarkt. De noteringen voor Cheddar-kazen zijn nog steeds wel behoorlijk hoger, waarmee dit product beter rendeert dan Goudse kaas of mozzarella.
Pools product
Toch komt ook hier meer druk op de markt. Vooral doordat ook Poolse producenten zich op deze kaassoort werpen. Zij bieden de Cheddar €200 tot €300 per ton goedkoper aan dan West-Europese producenten, maar niet iedereen wil of mag Poolse Cheddar kopen.
De botermarkt veerde deze week daarentegen behoorlijk op, naar het zich laat aanzien door een combinatie van inhaalvraag en extra orders met het oog op Pasen en de Ramadan. Ook zijn er kopers die nog snel even de laatste partijen winterboter willen kopen, voordat straks het voorjaar weer aanbreekt en er een andere kwaliteit product wordt aangeboden.
Wie inhoudelijk waar voor zijn geld wil, is overigens niet slecht meer af op de botermarkt, zo wordt opgemerkt door handelaren. Boter is qua prijs weer aardig concurrerend ten opzichte van plantaardige varianten. Boter bevat meer 'echte' inhoud en minder water, wat des te sterker opgaat ten opzichte van de halvarines en dergelijke.
Room gaat nog harder
De hogere boterprijs had ook zijn weerslag op de roomprijs. Die ging, zoals gebruikelijk, extra hard omhoog. Gerekend naar intrinsieke waarde blijft room toch nog steeds goedkoop ten opzichte van boter.
{{dataviewSnapshot(46_1675353038)}}
Van een andere vloeibaar product – magere melkconcentraat – trok de prijs ook aan, maar veel bescheidener dan van room. Gezien de prijsverhoudingen wordt het concentraat vooral ingezet voor de productie van verse zuivel.
De spotmelkprijs voor rauwe melk doet het dus ook beter. In Nederland staat die volgens de DCA-notering op €34,50 per 100 kilo. Het is dus slechter geweest, maar tussen de spotmelkprijs van nu en de gemiddelde uitbetaalprijs van de Nederlandse zuivelbedrijven zit nog een enorm gat van €20 tot €30 per 100 kilo.
