Shutterstock

Analyse Bakkerijgrondstoffen

Dit zijn de prijsbewegingen in de bakkerijgrondstoffen

15 Mei 2023 - Max van der Heijden

De tarweprijs is de afgelopen week licht gedaald. Suiker is opnieuw goedkoper geworden. Room en boter zijn in prijs gestegen. Het Wasde-rapport meldt dat de wereldwijde tarweproductie iets hoger uitvalt.

Lees Foodbusiness 14 dagen gratis

Maak gratis én vrijblijvend 14 dagen kennis
met onze marktinformatie

Onbeperkt alles lezen?

Kies het abonnement dat het beste bij u past

Voordeligste keuze
Heeft u een tip, suggestie of opmerking naar aanleiding van dit artikel? Laat het ons weten

De tarweprijs daalde met namelijk door goed nieuws uit Amerika. Waar de inzaai- en groeiomstandigheden in het oosten van het land sterk verbeterd waren. Hierdoor werden de opbrengstvooruitzichten wat verder opgevijzeld. In het noorden van de VS zorgde nattigheid voor een vertraging van het inzaaien van de zomertarwe. 

In Europa krijgen de tarweprijzen steun van de onderhandelingen die nu gaande zijn over de verlenging van de graandeal. De overeenkomst loopt op 18 mei af, maar gesprekken zijn druk bezig. Een belangrijke Rusissche eis is het aansluiten van de staatslandbouwbank op het betalingssysteem SWIFT. Dit moet exporttransacties makkelijker maken. Donderdag verklaarde een Russische regeringswoordvoerder dat dit voor het land een harde eis is.

Oekraïne klaagt ondertussen dat Rusland de scheepsinspectie dwarsboomt. In april passeerden slechts 65 schepen de corrirdor. Het laagste aantal in een maand sinds de invoering van de graandeal. De Oekraïense tarweopbrengst komt komend seizoen uit op ruim 16 miljoen ton, ruim lager dan de 20,5 miljoen ton van het vorige oogstjaar. Dat meldt het Franse Agritel

Wasde
Het USDA verwacht dat de Amerikaanse tarwevoorraad het komende oogstjaar lager uitvalt dan afgelopen seizoen. De productie is weliswaar iets hoger, maar dat geldt ook voor de gestegen binnenlandse vraag. De wereldwijde productie groeit met 1,5 miljoen ton. De oogsten in Argentinië, Canada, China, de EU en India zullen groeien, waar die in Australië, Rusland, Oekraïne en Kazachstan lager zullen uitvallen.

De Amerikaanse suikerbietproductie komt uit op 33,4 miljoen ton. Dat moet zo'n 4,5 miljoen ton rauwe bietensuiker opleveren. De rietsuikerproductie komt uit op 3,9 miljoen ton. 

Suiker
In april steeg de FAO-suikerprijsindex met maar liefst 17,6%. De prijs steeg voor de derde maand op rij en bereikte het hoogste niveau sinds oktober 2011. De prijsstijging komt door de toegenomen bezorgdheid over de wereldwijde suikervoorraden en en de productieprognoses in landen als India en China. 

Ook de Europese krapte zorgt voor druk op de suikerprijzen. Brazilië moet verlichting brengen, maar die blijft voorlopig uit door de trage start van de oogst. De productie in het land lijkt hoger dan vorige jaren. Fabrieken in Centro-Sul zullen het volume gemalen suikerriet komend seizoen verhogen met 8% tot 10%. Mogelijk tot 600 miljoen ton. De verwachting is dat Brazilië het komende seizoen 38,3 miljoen ton suiker zal gaan produceren, 13,6% meer dan in seizoen 2022/23. Wel is het gissen hoeveel suikerriet verwerkt wordt tot suiker en hoeveel tot ethanol. 

Zuivel
De prijzen voor room en boter stegen afgelopen week, dit ondanks de hoge aanvoer van melk. Een verklaring voor de prijsstijging voor de room is wellicht dat veel van de huidige productie al is vastgelegd, zo is er weinig product vrij. Ook zou het betere voorjaarsweer een rol spelen. Wie nu geldt heeft kan beter boter kopen voor directe levering, die is namelijk goedkoper dan de prijs op de termijnmarkt.

Bel met onze klantenservice 0320 - 343 368

of mail naar support@foodbusiness.nl

wilt u ons volgen?

Ontvang onze gratis Nieuwsbrief

Elke dag actuele marktinformatie in uw inbox

Aanmelden