Het blijft wisselvalligheid troef op de markten voor bakkerijgrondstoffen. De tarweprijs steeg de afgelopen week door onrust in het Zwarte Zee-gebied. Suiker werd juist goedkoper dankzij goede oogsten in Brazilië. Room steeg in waarde, terwijl de prijs van boter daarentegen daalde. Een overzicht.
Onrust in het Zwarte Zee-gebied hangt boven de tarwemarkt. Nieuws van het front lokt een reactie uit, wel is het rustiger dan afgelopen maanden het geval was. Er lijkt sprake te zijn van een zekere gewenning. Oekraïne blijft inzetten op graanexport via de Donau, maar dat loopt nog niet volgens plan. In de eerste helft van augustus is 820.000 ton graan op deze manier uitgevoerd. Dat zou uitkomen op een maand export van 1,6 miljoen ton. Het doel is 2,5 miljoen ton. Er is dus nog werk aan de winkel.
Vanuit dat oogpunt was het vrijdag goed nieuws dat Roemenië en Oekraïne een deal hebben gesloten om de tarwe-export te bevorderen. De Europese export loopt ook niet op rolletjes. In de eerste weken van het seizoen tot en met 13 augustus werd er 3,72 miljoen ton tarwe uitgevoerd. Dat is minder dan een jaar geleden toen de teller op 4,19 miljoen ton stond. De belangrijkste kopers zijn Marokko en Algerije.
Suikeroogst
De suikerprijs is de afgelopen week gedaald. De prijs in Brazilië, 's werelds grootste producent, staat onder druk sinds Conab een hogere prognose voor de suikeroogst afgaf. De organisatie rekent nu op een suikeroogst van 40,9 miljoen ton in Brazilië, 2,1 miljoen ton meer dan een eerdere raming. Afgelopen donderdag meldde Unica al dat de suikerproductie in het Centraal-Zuiden van Brazilië in juli met 11% was gegroeid en de productie tot dusver 19,8% hoger ligt. Ook wordt er meer rietsuiker verwerkt tot suiker. Donderdag gaf de Internationale Suiker Organisatie (ISO) een verwachting af dat de wereldwijde productie in 2023/24 met 1,2% gaat dalen en er een tekort ontstaat van 2,12 miljoen ton.
Zuivel
De botermarkt is nog steeds relatief zwak. Er is een royaal aanbod, ook vanuit oude voorraden. Dat is slecht nieuws voor verkopers, maar goed nieuws voor kopers. Deze week is mogelijk nieuws te melden over nieuwe Duitse retailcontracten. Dat gaat meestal gepaard met meer beweging op de markt. De roomprijs is stabiel tot licht positief dankzij een hogere productie.
