Inkopers bakkerij wordt het niet makkelijk gemaakt

Spelers op de tarwemarkt waren op zoek naar de bodem in de markt. Ergens net onder de €230 per ton lijkt de markt het fundament te hebben gevonden als we naar de dalen van de laatste weken kijken. Dat is zeker iets om in het achterhoofd te houden. Eind augustus, begin september is de tarweoogst in Europa zo goed als achter de rug en is er doorgaans wat drukkend aanbod van tarwe, waarvoor bijvoorbeeld geen opslag is en van telers die de contanten goed kunnen gebruiken. Niet verwonderlijk dat graanprijs in het vijfjarige gemiddelde in week 36 op het laagste niveau staat. Voor bakkerijen die nog prijsafspraken kunnen maken op basis van de Matif, is dit wellicht het moment om in te stappen. Daarbij moet natuurlijk wel de opmerking worden geplaatst dat de markt afgelopen anderhalf jaar rare sprongen heeft gemaakt die buiten de normale patronen vallen.

Voor grotere spelers die zelf indekken op de termijnmarkt is het lastiger om een strategie uit te zetten, waarin maximaal wordt geprofiteerd van dit seizoenspatroon. Het septembercontract nadert dan zijn einde en als je niet oppast, zit je vast aan de fysieke afwikkeling. De spreiding tussen de verschillende contracten oogst 2024 is vrij breed. September sloot vrijdag 25 augustus op €233,50 per ton en dat loopt op naar €252,50 voor mei 2024. Relevanter voor de prijsontwikkeling de komende weken is het gat tussen september- en decembercontract. Dat stond afgelopen vrijdag op net geen €10. Beide prijzen trekken normaal gesproken naar elkaar toe als de expiratiedatum dichterbij komt. Kort gesteld: of december levert in of september gaat nog wat extra plussen de komende weken.

India houdt de suikermarkt in zijn greep
Suiker op de wereldmarkt maakte afgelopen week een stap omhoog. Beleid van India speelt daarbij een belangrijke rol. Reuters meldt dat India mogelijk een exportverbod instelt voor suiker voor het seizoen 2023/24. Reden daarvoor is te weinig neerslag tijdens de moesson. Berichten over een goede suikerrietoogst in Brazilië raakten daardoor ondergesneeuwd. En niet alleen de opbrengsten maken een sprong vergeleken met vorig jaar. Er wordt ook fors meer suiker geproduceerd in plaats van ethanol, meldt Unica.

De vraag naar room trekt aan en dat is terug te zien in de prijs. De DCA-notering maakt een flinke stap en kwam vorige week uit op €5.335 per ton. Over de hele linie wordt er meer room gevraagd door de levensmiddelenindustrie. In navolging van room doet ook de prijs van verse boter een stapje omhoog. Room is immers de grondstof voor boter. Melkpoeder blijft redelijk stabiel vergeleken met het vet uit de melk. Magere melkpoeder voor toepassing in levensmiddelen maakte slecht een beperkte opwaartse correctie na de daling van vorige week.