Profiteer nu van de Black Friday actie: 20% korting op alle abonnementen. Bekijk het aanbod
De varkensmarkt is op het moment zeer stabiel. Vraag en aanbod zijn goed in balans. Van het hogere Duitse aanbod dat de prijzen vorige week onder druk zette, is geen sprake meer. Inmiddels is het slachtcijfer juist lager. Ondertussen blijft de vraag aan de zwakke kant. De belangrijkste vraag op de markt is of een goede kerstvraag hier verandering in brengt.
De DCA-beursprijs blijft deze week wederom gelijk. Varkens worden op het moment nog altijd voor €1,89 per kilo verhandeld.
De Nederlandse varkensmarkt is na de forse dalingen van het begin van de herfst op het moment behoorlijk tam. Nu slachterijen hun prijzen fors hebben gecorrigeerd zijn op de levende markt vraag en aanbod in balans. Zowel de vraag als het aanbod blijven rond hetzelfde niveau, waardoor de prijs amper verschuift.
Slachtcijfer daalt wat
Zoom je wat uit aan de aanbodkant van de markt dan krijg je echter de indruk dat de markt wat krapper wordt. In Nederland ligt het aanbod net als de vraag nog altijd onder het verwachte niveau van rond de 300.000 varkens. Het aantal slachtingen ligt rond de 290.000 varkens.
In Duitsland blijft het niveau echter wat lager. Op het moment worden rond de 750.000 varkens geslacht. Dat is ongeveer het niveau van voor de gebroken week 44. Voor dat moment was de markt ruimer dan in 2023. In dat jaar werden grofweg 25.000 varkens meer geslacht dan het jaar ervoor. Inmiddels is de markt juist een stuk krapper. Normaal gesproken stijgt het aantal slachtingen in deze periode ter voorbereiding naar kerst. Dit jaar ligt het slachtcijfer echter 25.000 varkens onder het niveau van vorig jaar.
Op de vleesmarkten is het nog altijd tam. Hoewel er van een echte daling geen sprake is, is er de laatste weken nog een klein stapje naar beneden gezet. In de laatste drie weken daalden de prijzen in totaal met 1,84 cent. Daarmee is de gehele prijs van het varkenskarkas de laatste anderhalve maand met 6,61 cent gedaald. Daarmee is de stijging die na de zomer plaatsvond volledig tenietgedaan. In die periode steeg de karkasprijs met 6,35 cent.
Komt er nog kerstvraag
Vooralsnog lijkt de prijsverlaging weinig impact te hebben. Slachterijen geven nog altijd aan dat de vraag niet echt aantrekt. Ook de kerstvraag komt duidelijk nog niet op gang. Vorig jaar bleek een kerstopleving er niet in te zitten. Gezien de lagere prijzen van zowel vlees als vee, is de voornaamste vraag of varkensvlees dit jaar gedurende de feestdagen wel in trek is. Mogelijk zorgden de hoge rundvleesprijzen nog voor wat extra vraag op de varkensmarkt.
Een verschil met vorig jaar is dat de veeprijzen een stuk lager zijn. Door een lagere vraag is de markt dit jaar een stuk ruimer. Als gevolg hiervan noteert de beursprijs 19 cent, 8,7% lager dan vorig jaar. In dezelfde periode namen de onderdelenprijzen met 3,24 cent af. Hoewel de vraag tot nu toe nog niet wil vlotten, zijn de marges vergeleken met vorig jaar duidelijk hersteld.
