Met nog slechts een paar weken te gaan tot Kerst en de jaarwisseling, zakken de zuivelprijzen steeds iets verder weg. Daarmee wordt het weer steeds moeilijker door welke factoren de zuivelprijzen precies dalen: zijn het de feestdagen, of is de markt gewoon zwak? Het kan ook een combinatie van beide zijn.
Op de botermarkt is in ieder geval een flinke stap naar beneden gezet. De DCA-notering daalde met ruim 8%, ofwel met €600, naar €7.130 per ton.
Maar behalve dat de notering flink omlaag ging, liep ook de spreiding in prijzen op. Sommige partijen meldden nog boter te hebben verkocht tussen de €8.000 en €8.500 per ton, andere al voor €6.600. De duurdere boter is met name het versere Noordwest-Europese product, het goedkopere is vaak Ierse boter. Het goedkoopst is boter momenteel in de VS, maar dit product is hier niet op de markt.
Voor het nieuwe jaar wordt momenteel veel boter verkocht voor ongeveer €6.900 per ton, zo valt te horen. Ook voor andere producten worden aardig lagere prijzen genoemd, maar tegelijkertijd verandert er nog niet heel veel in de beschikbaarheid van melk. Als er nu dus krapte is, is dat kort na de jaarwisseling niet heel anders.
{{dataviewSnapshot(46_1733472944) }}
Maar de blik op de markt kan wel veranderen en dat heeft ook een grote rol te spelen. Behalve van boter, staan ook de prijzen van kaas onder druk. Mozzarella krijgt relatief de hardste klap. De DCA-notering hiervoor duikt onder de €4.000 per ton. Ook voor dit product neemt de spreiding van gemelde prijzen toe. De noteringen voor Goudse en Edammer kaas zakken bijna evenveel. Bij cheddar gaan de dalingen iets geleidelijker, maar hier is weer een veel grotere spreiding van prijzen naar herkomst. Britse cheddar is met zo'n €4600 per ton het goedkoopst, Poolse Cheddar is het duurst met nog zo'n €5000 per ton.
{{dataviewSnapshot(46_1733473129)}}
Gerekend naar afzetsegment is de vraag voor industriële toepassingen en foodservice het zwakst; vanuit de retail is de vraag juist vrij sterk. Vandaar ook dat de prijzen voor natuurkaas en andere, kleinere kaassoorten nog steeds relatief goed blijven. In Duitsland is er zelfs een tekort aan Vlog-kaas. Voor het nieuwe jaar tenderen de kaasprijzen voorlopig echter toch lager.
De melkpoedermarkt blijft het meest stabiel, al is dat relatief. De DCA-noteringen laten weinig beweging zien, maar toch lijken de prijzen licht af te kalven, met uitzondering van die voor wei.
Dat weipoeder goed standhoudt, is misschien ook wel 'nodig', omdat weiconcentraat nog altijd heel duur blijft en qua prijs dicht in de buurt zit van feed-wei. Gewone feed-, en food-wei is in de EU bovendien relatief goedkoop ten opzichte van hetzelfde product elders. Er is dus ook iets voor te zeggen als de prijs oploopt, maar door een zwakke vraag gebeurt er toch vrij weinig.
Voor de laatste anderhalve week van het jaar worden nog lagere prijzen genoemd dan nu. Pas na de jaarwisseling is dus waarschijnlijk te zien hoe de roommarkt zich echt houdt. De noteringen voor concentraat en rauwe melk dalen veel bescheidener.
