De eierprijs heeft met de start van het nieuwe jaar een forse stap omlaag gezet. De vraag naar zoetwaren is flink gedaald en dat zorgt, zoals in deze tijd van het jaar gebruikelijk is, voor een lagere vraag. Ondertussen is de Duitse eierprijs weer tot onder het Nederlandse niveau gedaald.
De prijs van eieren heeft met de intrede van het nieuwe jaar een aanzienlijke stap omlaag gezet. De prijs van 100 bruine eieren met de maat M daalde de laatste twee weken van €14,90 tot €14,25.
De lagere eierprijs komt niet onverwachts. In het nieuwe jaar zet de prijs van eieren meestal een stap terug. De vraag piekt over het algemeen tijdens de feestdagen. In deze periode is de vraag van consumenten groot omdat kerst gepaard gaat met luxere ontbijtjes en brunches. De industriële vraag neemt in dezelfde periode ook toe aangezien er in deze fase meer zoetwaren worden geconsumeerd. In het nieuwe jaar daalt de consumptie van zoetwaren over het algemeen omdat consumenten even een pas op de plaats maken, waardoor de vraag naar eieren afneemt.
Dat is dit jaar niet anders. In de markt is te horen dat het aantal bestellingen duidelijk is afgenomen. Dat wil niet zeggen dat de vraag over de hele linie is gedaald. Het aantal bestellingen verschilt behoorlijk per afnemer. Ook dat is vrij normaal voor deze tijd van het jaar. Terwijl sommige afnemers fors bleven inkopen tijdens de feestdagen, kozen anderen ervoor om van tevoren flink aan te kopen en op de top van de markt op voorraden te teren. Waar mogelijk doet de industrie dit nog steeds. De verwachting is dat de prijzen nog wel wat gaan dalen. Bedrijven die de luxe hebben om nog even te wachten doen dat dan ook zeker.
Deze luxe is echter niet voor iedereen weggelegd en dat zorgt ervoor dat sommige bedrijven in het nieuwe jaar juist forse bestellingen doen nu de voorraden op zijn en de prijs iets is gezakt. In de markt is te horen dat verschillende spelers aanzienlijk meer eieren vragen dan anders. Daardoor ontstaat enige balans, waardoor een al te sterke daling uitblijft. In de regel zorgt dit ervoor dat in de weken na de jaarwisseling de prijs nog wat afneemt, aangezien deze achterstallige bestellingen in deze fase worden gecorrigeerd.
Duitse eierprijs daalt sterker
De Duitse eierprijs daalde ondertussen nog wat steviger. De Weser-Ems-notering komt de feestdagen met een nog wat stevigere daling uit. In week 51 werden bruine eieren met de maat M voor €15,20 per 100 stuks verhandeld. In week 1 was de prijs met €14 fors lager.
Daarmee zijn eieren in Duitsland duidelijk goedkoper dan in Nederland. Vorig jaar was de situatie vrijwel constant omgekeerd. In die periode was de eierprijs behoorlijk hoog door gebrek aan OKT-eieren (Ohne Kükentöten). Sinds 2022 is in-ovo sexing in Duitsland verplicht. De markt was echter tot ver in 2024 niet in staat om voldoende eieren op het geslacht te controleren. Sinds het einde van het jaar speelt dit probleem niet meer. Deze feestdagen werd er nog voor tekorten gevreesd, maar problemen zijn uitgebleven aangezien de productie nipt voldoende is gebleken.
Wel was er nog krapte op de markt voor vrije-uitloopeieren. Inmiddels zijn deze markten redelijk in balans, terwijl het aanbod van scharreleieren in Duitsland aan de ruime kant is. Wel is de markt voor biologische eieren nog altijd zeer krap, zo is te horen.
