Ondanks krappe voorraden staan de boterprijzen deze week behoorlijk onder de druk. In het kielzog bewegen ook de roomprijzen mee omlaag, net als andere vloeibare zuivelfabricaten. De kaasprijzen daarentegen laten juist een behoorlijke stijging zien.
De zuivelmarkt in Europa is deze week niet even eenduidig. Ook over de nasleep van mond-en-klauwzeer in Duitsland verschillen de meningen. Sommige handelaren en ook producenten zijn het - bij wijze van spreken - allang weer vergeten, terwijl anderen er nog altijd hinder van ondervinden. Al is het alleen al met de administratieve rompslomp om aan te tonen dat het product niet uit de betreffende Duitse deelstaat Brandenburg komt.
Boterprijzen naar beneden
Ondertussen hebben de boterprijzen in Europa de koers naar beneden ingezet, na langzaam oplopende prijzen eerder in januari. Over de oorzaak wordt verschillend gedacht. Het zou een 'spelletje' zijn van handelaren die vaak gebaat zijn bij (zoveel mogelijk) volatiliteit in de markt. Door nu aanbod los te laten, ontstaat er ook de mogelijkheid om product op een lager prijsniveau vast te leggen. Dit kan handig zijn als de markt later dit jaar weer aantrekt. Ook wordt gesproken over de drukkende impact van Oost-Europees product op de markt. Daarnaast zijn de Duitse retailcontracten naar verluidt op een wat lager prijsniveau afgesloten. Ondanks de daling blijft de botermarkt leunen op krappe voorraden.
Gedurende de week zijn de boterprijzen even onder de koers van €7.000 per ton gedoken, maar inmiddels zit de markt daar weer boven. De DCA-notering daalt met €210 tot €7.095 per ton. Dit prijsniveau stond rondom de jaarwisseling ook op de borden. De DCA-roomnotering daalt met €335 per ton nog wat harder en komt uit op €8.305 per ton.
Kaaskrapte houdt aan
De kaasprijzen hebben van de daling in het melkvet geen last en kiezen hun eigen weg omhoog. Aanhoudend krappe voorraden zijn hier de drijvende factor achter. De notering van Gouda stijgt met €30 tot €4.320 per ton. Ook de andere kazen, met uitzondering van Maasdam, vertonen een stijgende trend. De uitleverleeftijden zijn vaak jong, waardoor kopers ook vaker geneigd zijn om hogere prijzen te accepteren. Producenten geven aan dat het orderboek beter gevuld is dan vorig jaar rond deze tijd. De zwakkere euro helpt daar ook bij, hoewel de munt de laatste dagen weer iets aantrekt.
Stabiele melkpoedermarkt
Zoals al maanden het geval is, blijft de melk- en weipoedermarkt weinig sprankelend. Ruime voorraden blokkeren elke mogelijk vorm van sentiment, hoewel Europees product op de wereldmarkt behoorlijk competitief is en er signalen zijn dat China mogelijk weer meer gaat kopen. Magere melkpoeder (food) blijft gelijk op €4.445 per ton, net als de weipoeder (food) op €1.105 per ton. De langzame daling van de afgelopen weken is daarmee gestopt.
