De prijs van eieren lijkt zijn plafond te hebben bereikt en is deze week niet verder gestegen. De voornaamste reden hiervoor is een lagere prijs in Duitsland. De structurele groei van de vraag in dat land lijkt inmiddels even te zijn gepauzeerd.
Toch is de prijs van eieren recent verder gestegen: de prijs van 100 bruine eieren in maat M is opgelopen tot €18,70 per 100 stuks.
De prijzen op de Nederlandse markt blijven licht stijgen. De prijs van eieren neemt nog altijd toe, maar het tempo ligt duidelijk lager. Het prijsplafond lijkt met andere woorden in zicht. Dat heeft weinig te maken met binnenlandse factoren. In Nederland is de markt krap, maar de vraag wordt nog niet sterk geraakt. Juist daarom is het opvallend dat de prijzen al drie weken vóór Pasen stagneren. De stagnatie is vooral het gevolg van een lagere vraag in Duitsland. De eerdere sterke stijging van de Nederlandse eierprijs was namelijk het gevolg van grotere exporten naar dat land, dat kampt met schaarste.
Lichte prijsdruk tekent Duitse markt
In Duitsland zijn de prijzen licht gedaald. De prijs van bruine eieren zette daar een kleine stap terug. In week 11 bereikte die een piek van €19,40 per 100 bruine eieren. In week 13 lag de prijs 30 cent lager, op gemiddeld €19,10. Opvallend is dat de prijs van witte eieren nog altijd op het hoogste niveau blijft. Voor witte eieren wordt momenteel €19 per 100 stuks betaald. Dit wijst erop dat de algehele vraag naar eieren in Duitsland afneemt. Voor dagelijkse consumptie zijn bruine eieren doorgaans populairder. Voor Pasen zijn witte eieren populairder omdat ze geschikt zijn om te beschilderen.
Daarmee lijkt de hoge prijs voorlopig de structurele stijging van de eiervraag af te remmen. De verwachting is dat dit een tijdelijk effect is van de hogere prijzen en dat de vraag weer zal aantrekken zodra de prijzen dalen. De afgelopen jaren is de eierconsumptie in Duitsland juist flink toegenomen. In totaal steeg het aantal geconsumeerde eieren per hoofd van de bevolking met 10 stuks, tot 249 eieren per jaar. Dat is een stijging van ruim 4%.
Legkippentekort
In Duitse vakmedia is te lezen dat door de hogere vraag een tekort van zo'n 1,9 miljoen legkippen is ontstaan. In dit tekort springen is relatief lastig, aangezien het net als in Nederland moeilijk is om aan vergunningen te komen voor nieuwe stallen. Als gevolg hiervan is de zelfvoorzienendheid gedaald naar 72,2%. Ondertussen blijft importeren lastig, aangezien in Duitslands alleen OKT-eieren (Ohne Kükentöten) verkocht mogen worden. Aangezien deze standaard nog niet breed wordt toegepast, is het in het buitenland verre van makkelijk om aan OKT-eieren te komen.
