Eiwit

Er is een groeiende vraag naar voedingsmiddelen die met eiwitten zijn verrijkt. Dat ingespeeld wordt op deze vraag is zichtbaar in het retailschap. Jumbo heeft inmiddels al ruim honderd met proteïne verrijkte producten in het schap liggen. Tegelijkertijd neemt de melkaanvoer in Nederland en omringende landen af. En dus ontstaat er een gat tussen vraag en aanbod.

In het Canadese 'Portage la Prairie' is de grootste fabriek voor erwteneiwitten vorige week geopend. Roquette is leverancier van de grondstof. Jaarlijks kan 125.000 ton gele erwten worden verwerkt. De locatie is strategisch, omdat veel erwten geteeld worden in de Prairies. Deze regio staat ook wel bekend als de 'Silicon Valley of Plant-Based Protein'.

Je hoeft hem geen bord zeewier voor te zetten en dat is volgens marinebioloog en hoogleraar Klaas Timmermans ook helemaal niet hoe wij zeewier gaan eten. Als eiwitbron heeft zeewier volgens hem echter grote potentie. Alleen duurt het misschien wel nog dertig jaar voor we echt zover zijn. 

Voor het eest is in de Europese Unie een insect goedgekeurd voor menselijke consumptie. Het gaat om de gedroogde gele meelworm. De vele eiwitten maken het volgens experts een prima tussendoortje of vleesvervanger tijdens de avondmaaltijd. Bas Godschalk van Duurzaam Insecten Eten hoopt dat de toestemming ervoor zal zorgen dat voedselproducten nu meer interesse hebben in insecten als ingrediënt. Al is het nog maar de vraag hoe snel we insecten ook in de horeca op het menu zien staan.

De vraag naar insecteneiwitten neemt de komende jaren sterk toe. Dat stelt Rabobank in een nieuw rapport. Verwacht wordt dat de vraag tegen 2030 gestegen is richting 500.000 ton. Een gigantisch verschil met de huidige marktvraag van 10.000 ton. De meeste potentie wordt gezien in de pluimveesector en het minste potentieel is in de varkensmarkt.

Het Rabobank Food & Agri Innovation Fund investeert in het Israëlische InnovoPro. Dit foodtechbedrijf haalt eiwitten uit kikkererwten die kunnen worden gebruikt als ingrediënt voor plantaardige producten als zuivelvrije yoghurt, veganistisch ijs, veggieburgers en energierepen.