Vleesprijzen

De vleesmarkten hebben duidelijk moeite zich te positioneren nu de schoolvakanties van start gaan. Terwijl de rundvleesmarkt ondanks bijzonder zwakke afzet de slachtprijzen niet weet te drukken, staat de varkensmarkt aan de vooravond van een aanzienlijke daling. Ondertussen blijft kip de stabiele factor.

De rundvleesmarkt maakt een moeizame fase door. Terwijl de afzet van vrijwel alle onderdelen onder druk staat, blijven de slachtprijzen ongewijzigd. Slachterijen durven hun inkoopprijzen uit angst voor lege slachthaken niet te verlagen en stellen hun verkoopprijzen daarom ook beperkt naar beneden bij. Wel kan een verlaging van de prijs van varkensvlees impuls geven om een daling op de rundvleesmarkt in gang te zetten.

De vleeskuikenprijs blijft voor de derde week op rij gelijk. De extra zomervraag zit op het moment een beetje tegen, waardoor de prijzen precair zijn. De druk van de export is daarentegen vrijwel nihil. Ondertussen blijft de structurele vraag volgens de Rabobank sterk.

Mooi barbecueweer is er tot nu toe amper geweest. Toch zetten zowel de varkens- als rundvleesmarkt een stap naar boven. Marktspecialist Matthijs Bremer legt u uit hoe dit komt.

De varkensprijs is ondanks de dalende vleesprijzen gestegen. Door de krapte op de varkensmarkt voelden Nederlandse slachterijen zich gedwongen om hun prijzen te verhogen. De Duitse slachterijen verhoogden niet, waardoor het prijsverschil met onze oosterburen aanzienlijk gedaald is. Daarnaast beweegt de markt richting lagere slachtgewichten.   

De Ierse rundvleesmarkt staat er in 2024 behoorlijk sterk voor. Door hoge prijzen was het slachtcijfer tot en met de lente van 2024 hoog. Sinds de prijzen in mei wat zijn gedaald, nam het aantal slachtingen sterk af. De verwachting van de markt is dat het slachtcijfer op korte termijn herstelt, al lijken toppen van eerder dit jaar onwaarschijnlijk.

De rundvleesmarkt is op het moment wat aan de zwakke kant. Door het uitblijven van mooi barbecueweer zit de verkoop van rundvlees tegen. Daaronder lijdt niet langer alleen de prijs van luxe onderdelen, ook snippers verkopen niet langer goed. Daarnaast blijft het runderaanbod hoog.

De vleesmarkten zijn op moment tamelijk stabiel, behalve de pluimveevleesmarkt. Door een krap aanbod heeft de vleeskuikenprijs een stap omhoog gezet. Marktspecialist Matthijs Bremer vertelt u hoe dit komt en neemt u mee in de marktontwikkelingen.