Colombia

In Food People spreken we met Tobias Rijnsdorp, een Nederlandse kaasmaker in Colombia. Vijf jaar geleden begon hij nabij Bogota kaasmakerij HolaAndes. Inmiddels is er een tweede kaasmakerij in Medellin en ook twee kaasfonduerestaurants in de hoofdstad.

Colombia staat in de cacaowereld bekend als producent en exporteur van fijne of gearomatiseerde cacao. Toch speelt het land nog geen grote rol op de wereldwijde cacaomarkt. Daarom werken de Wereldbank en particuliere bedrijven sinds twee jaar samen met de overheid om de productie en export uit te breiden.

Colombia is een van de grootste spelers op de wereldwijde koffiemarkt. Afgelopen jaar werd het land geteisterd door lastige weersomstandigheden en werd er minder kunstmest toegepast. Een daling van de productie was het gevolg. Al mag niet geklaagd worden. De prijzen gingen door het dak en de vooruitzichten voor de Colombiaanse koffieteelt zien er goed uit.