Van Drie Group

Longhaas, lever, zwezerik en sukade. Het zijn de onderdelen van het kalf waar de finalisten van Het Glazen Kalf 2021 een hoofdgerecht voor vier personen van moeten fabriceren. Deze wedstrijd wordt al 23 jaar lang georganiseerd door VanDrie Group. Het doel? De consumptie van kalfsvlees promoten. En dat is hard nodig, want de kalverhouderij in Nederland ligt onder een vergrootglas.

De Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA) is per direct gestopt met keuringswerkzaamheden op kalverslachthuis ESA in Apeldoorn. Hierdoor ligt het slachtproces per direct stil. Slachthuis ESA maakt onderdeel uit van de VanDrie Group.