Magnificat proteïnen opent de eerste fabriek in Nederland waar proteïnen uit veldbonen worden gewonnen. De eiwitten kunnen onder meer worden toegepast in vleesvervangers, sportvoeding of medische voeding. De fabriek heeft de capaciteit om 40.000 ton veldbonen per jaar te verwerken.
Voordat de fabriek gebouwd kan worden worden moet het nieuwe productieproces nog verder getest worden en moet er een goedkeuring komen voor het gebruik van het eiwit in levensmiddelen. De provincie Drenthe steunt dat traject en heeft een subsidie van €150.000 vrijgemaakt. De cofinanciering door de provincie wordt gebruikt om het innovatieve extractieproces op te zetten en het totale productieproces op grote schaal te testen.
Milieuvriendelijk gewas
De wens om veldbonen te telen voor eiwitproductie bestaat al langer. Het gewas heeft namelijk verschillende voordelen voor het klimaat en biodiversteit. Het is een bloeiend gewas dat onder meer goed is voor insecten en vlinderbloemige gewassen -zoals veldbonen- kunnen stikstof uit de lucht binden waardoor ze minder kunstmest nodig hebben.
