'Olijfolie zal door de grens van 4 miljoen ton gaan'

Verwacht wordt dat de wereldwijde productie van olijfolie over dertig jaar door de grens van 4 miljoen ton gaat. De opkomst van de zogenaamde ‘moderne olijfboomgaarden’ is daar de reden voor. Met een hogere dichtheid moet de productie zodoende opgeschroefd kunnen worden. Ook zorgen veranderingen in het klimaat ervoor dat meer regio’s geschikt worden voor de teelt van olijven.