Gutfried
Nieuws Plantaardig
Tönnies dochter mikt op 120 miljoen euro vega-omzet
9 September 2022 - Linda van Eekeres
De Duitse Zur Mühlen Gruppe, onderdeel van vleesconcern Tönnies, lanceert een veganistische gerookte zalmvervanger onder het merk Gutfried. Het aandeel van vlees- en visvervangers van het assortiment van het merk is nu 10% en neemt volgens het bedrijf alleen maar toe. Deze productgroep waar ook de merken Vevia, Es schmeckt en huismerken toe behoren, boekt dit jaar een omzet van circa €42 miljoen. Dat was in 2019 nog €8,3 miljoen. In 2025 mikt Zur Mühlen op €120 miljoen.
Door de grote groei wordt ook het productieoppervlak vergroot. "We zijn in 2019 begonnen met 500 vierkante meter, een productiefaciliteit en twee verpakkingslijnen. In de derde uitbreidingsfase komend jaar gaan we naar 4.000 vierkante meter en extra lijnen voor productie en verpakking", aldus Iris Heckmann, directeur van Vevia 4 You, de divisie voor vegetarische en veganistische alternatieven van het bedrijf in een persbericht. "Smaken veranderen. Het wordt tijd dat we met onze tijd meegaan", benadrukt Maximilian Tönnies in het persbericht. Het concern keert de vleesbusiness trouwens niet de rug toe.
Naast groei richt Zur Mühlen zich ook op duurzaamheid. De meeste vegetarische ingrediënten komen uit Europa en er worden recyclebare verpakkingen gebruikt. In het assortiment van Gutfried zijn onder meer ook veganistische en vegetarische kipnuggets, kipschnitzel en vissticks te vinden. De vegan gerookte zalm van Gutfried wordt geproduceerd op basis van zetmeel, koolzaad en rijst. De rokerige smaak en geur komt van het roken met beukenhout. Het visalternatief wordt geproduceerd in de fabriek in Böklund, waar alleen vegetarische producten worden gemaakt.
De afdeling productontwikkeling van Zur Mühlen heeft meer dan een jaar gewerkt aan het nieuwe product. Andere partijen hebben al eerder plantaardige zalm op de markt gebracht. "We zijn niet de eersten op de markt met een dergelijk product. De uitstekende respons, vooral van de doelgroep, in de eerste dagen laat maar weer eens zien dat het juist was om te focussen op kwaliteit en niet op snelheid", aldus Heckmann.
Heeft u een tip, suggestie of opmerking naar aanleiding van dit artikel?
Laat het ons weten
Linda van Eekeres
Linda is eindredacteur van Foodbusiness. Daarnaast schrijft zij artikelen, met de focus op logistiek, markttendensen en de invloed van politieke beslissingen op de voedingsmiddelenindustrie.
© DCA Market Intelligence. Op deze marktinformatie berust auteursrecht. Het is niet toegestaan de inhoud te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding beschikbaar te stellen aan derden, in welke vorm dan ook, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke, toestemming van DCA Market Intelligence.
