Rijst

Wereldwijd wordt steeds vaker de voorkeur gegeven aan bruine rijst, in plaats van witte rijst. De voedingswaarden zijn net iets beter en dat sluit uitstekend aan bij de wensen van consumenten om gezonder te leven. Die verandering is ook terug te zien in de Europese importcijfers van bruine rijst. Die zijn afgelopen jaar namelijk naar het hoogste niveau in een decennium gestegen.

De notering voor rijst staat nog altijd boven het niveau van voor de coronapandemie. Het feit dat de productie jaar op jaar toeneemt tot recordniveaus, lijkt daar niets aan te kunnen veranderen. Dat melden analisten van de University of Kansas. Hoe komt dat? En wat zijn de verwachtingen voor de rijstmarkt de komende tien jaar?

Het merendeel van de grondstoffen voor de voedingsmiddelenindustrie is afgelopen maanden naar een recordhoogte gestegen. Denk bijvoorbeeld aan de noteringen van sojabonen, tarwe en maïs. Dat zorgt bij diverse instanties voor de vrees van stijgende voedselkosten en dus wereldwijd meer kans op honger. Rijst is op dit moment de reddende engel. Het meest geconsumeerde basisproduct ter wereld houdt een brede voedselcrisis voorlopig namelijk van de baan.