Boterprijzen

De markt voor vaste zuivel laat een duidelijk verdeeld beeld zien. Terwijl de poederprijzen het redelijk rustig aan doen - een plus van 1% of 2% is bijna het nieuwe normaal - gaan met name op de botermarkt de remmen los.

De prijzen voor vaste zuivel, en dan met name die voor boter en poeders, zijn weer hard omhoog gegaan. Boter stal de show en sleurde voor de verandering nu eens de roomprijs mee omhoog, in plaats van andersom. De melkpoederprijzen bereikten of slechtten nieuwe psychologische barières en mozzarella kwam prijstechnisch naast Gouda.

Foodcommodities worden in rap tempo duurder. De boterprijs heeft afgelopen dagen een extreme prijsstijging laten zien. Ook de termijnprijzen op EEX in Duitsland zijn omhoog geschoten. Met het huidige stijgingstempo liggen nieuwe records voor het grijpen. Waar komt deze opmars vandaan?

Megastartup Upfield nam Becel van Unilever over toen de plantaardige botervervanger nog niet helemaal hip was. Op de golf van vlees-, kaas- en visvervangers krijgt het product een nieuwe waarde voor bewuste consumenten. Het product moet helemaal 'OK' worden.

De melkproductie in de Europese Unie neemt af. En dat heeft gevolgen voor alle andere producten die met koemelk geproduceerd worden. De noteringen voor boter blijven door het dak gaan. En volgens analisten hoeft de komende zes maanden nog niet met een significante prijsdaling rekening te worden gehouden.

De botermarkt maakt wel vaker uitschieters of uitglijders en wordt daarom weleens gekscherend vergeleken met de Bitcoin. Begin 2022 is het opnieuw raak. De markt toont op een hoog niveau nerveuze trekjes en staat in het teken van onzekerheid. Waar gaat het heen in de markt?

De boterprijzen in Europa zijn in de tweede helft van vorig jaar hard opgelopen en noteren het hoogste niveau in 5 jaar. Ook in andere continenten heeft de prijs een boost gekregen. Wel zijn er twijfels of de markt op dit niveau kan standhouden.

De boterprijzen in Europa hebben de afgelopen weken grote stappen naar boven gezet. Voor inkopers van supermarkten is dat een tegenvaller, die bovendien onverwachts komt. Wat zijn de verwachtingen voor de komende maanden?