Plantaardige melk

Een van ‘s lands grootste supermarktketens, Albert Heijn, blijft zich ontwikkelen als het gaat om het aanbod van plantaardige alternatieven. Maandag 9 augustus heeft de retailer namelijk bekendgemaakt dat het eigen assortiment met houdbare plantaardige zuivelalternatieven wordt uitgebreid.

Gezondheid, duurzaamheid en dierenwelzijn. Het zijn de meest aangehaalde redenen om over te stappen op een (deels) plantaardig dieet. Afgelopen jaren is het aanbod van plantaardige producten met 62% toegenomen en inmiddels noemt 20% van de Amerikanen en 45% van de Nederlanders zich flexitariër. Kortom: de plantaardige markt biedt volop kansen. Dat zien ook de grote foodconcerns, die zetten er vol op in. Maar er zijn ook nog genoeg uitdagingen. Dat bleek tijdens het webinar ‘Solutions for new plant-based dairy alternatives’ van DairyReporter.

Amandelmelk, rijstdrank en sojamelk zijn al ingeburgerd. Haverdrank en kokosmelk kennen we inmiddels ook al. Maar er is nu een nieuwe plantaardige drank op de markt gebracht: aardappelmelk. 

Een volledig plantaardig kaaswiel met paraffine coating. Het bestond tot vandaag nog nergens ter wereld. Het Nederlandse bedrijf Max&Bien brengt daar verandering in. Dat maakt het dinsdag 29 juni bekend. “Onze missie is om mensen te inspireren om vaker plantaardige producten te eten. We willen laten zien dat kaasvervangers minstens zo lekker kunnen zijn”, stelt Jobien Groen, een van de twee oprichters van Max&Bien.

Het verbod op zuivelterminologie en beeldspraak in de beschrijving van plantaardige kaas of melkvariaties is door een merendeel van de Europese functionarissen verworpen. Dat is deze week bekendgemaakt. Het betekent dat termen als ‘romig’, ‘boterachtig’ of ‘een veganistisch alternatief voor yoghurt’ gewoon toegestaan worden op de verpakkingen van verschillende plantaardige zuivelvervangers.

De plantaardige markt is booming. Bijna iedere Nederlander heeft weleens een plantaardig stukje vlees gekocht. Misschien was het in de Bonus, misschien was je er gewoon benieuwd naar. Dat we in Nederland gek zijn op plantaardig bewijst ook onderzoek van ProVeg Nederland. Nederlanders geven er namelijk per hoofd van de bevolking het meeste aan uit. Maar, de markt biedt ook in de toekomst nog veel kansen. Dat vertelden Paul Moleman en Floor Buitelaar in een webinar op dinsdag 1 juni.

Bewust of onbewust kiezen steeds minder consumenten voor koemelk en steeds vaker voor een plantaardig alternatief. Denk aan amandeldrink, haverdrink of sojadrink. Maar het zogenaamde ‘kweekzuivel’, dat is er nog niet echt. Tot nu dan.  Biotechnologiebedrijf Sophie’s Bionutrients kondigt namelijk aan erin geslaagd te zijn om als eerste ter wereld melk te maken met behulp van microalgen.

Tegen het jaar 2035 is elke tiende portie vlees, eieren, zuivel en zeevruchten die wereldwijd wordt geconsumeerd, gemaakt van een alternatieve eiwitbron. Dat stellen Boston Consulting Group en Blue Horizon in een nieuw rapport, genaamd 'Food for Thought: The Protein Transformation'. De waarde van de plantaardige markt stijgt daarmee naar minimaal €245 miljard.