Hester Schilt

Onze Markt moet hét nieuwe voedselmerk in Nederland worden. Dat is de ambitie van Hester Schilt, Simon Schilt en Minne Baukema. 'Ons voedsel wordt momenteel niet eerlijk geproduceerd. Niet eerlijk voor de boer, niet eerlijk voor de natuur en niet eerlijk voor de consument. Wij willen dat de supermarkt straks gevuld is met eerlijke producten.' Hoe ze dat precies willen bereiken, vertelt Hester Schilt in een interview met Foodbusiness.