Melkprijzen

De zuivelmarkt als geheel blijft deze week 'vast', met nog altijd verder oplopende prijzen en nieuwe hoogterecords. Het tempo van prijsstijgingen op de vloeibare zuivelmarkt is deze week wel weer iets normaler geworden. Snelle prijsverhogingen zijn er nu evenwel zichtbaar bij de kazen, met name Cheddar.

De botermarkt maakt wel vaker uitschieters of uitglijders en wordt daarom weleens gekscherend vergeleken met de Bitcoin. Begin 2022 is het opnieuw raak. De markt toont op een hoog niveau nerveuze trekjes en staat in het teken van onzekerheid. Waar gaat het heen in de markt?

Een sterke vraag en voorzichtige verkopers maken dat de prijzen voor vloeibare zuivel hard omhoog gaan, vooral aan de zijde van eiwit. De vetrijke producten deinen een beetje mee.

De prijzen van melkpoeder hebben in januari verder terrein gewonnen. Historisch gezien staan de prijzen al op hoge niveaus. De vraag is of dit gaat lukken nu een grote afnemer fors minder volume importeert. Tegelijkertijd is de hoge olieprijs een steun in de markt.

Dankzij goede exportcijfers en hoge binnenlandse consumptiecijfers heeft de Amerikaanse zuivelmarkt de wind in de rug. De melkprijs heeft afgelopen maanden een behoorlijke sprint getrokken en voor 2022 liggen verdere prijsstijgingen in het verschiet. Dit dankzij de opmars die de prijzen van de zuivelfabricaten laten zien. 

Op en kalme zuivelmarkt werden deze week vooral Nederlandse spotmelk en ook melk- en weipoeders duurder, terwijl bij de kazen enige druk ontstond op de prijzen van mozzarella en Goudse en Edammer foliekaas. Ook room zakte nog iets na in prijs.

In Groot-Brittannië hebben de supermarkten vorig jaar 1,2% minder zuivel verkocht dan in topjaar 2020, maar dit kwam niet doordat veel kopers van zuivel afhaakten. Bijna alle Britten kochten zuivel. Gemiddeld werden vorig jaar wel iets kleinere volumes per klant gekocht, blijkt uit cijfers van marktonderzoeker Kantar.

De Nederlandse kaasproductie was vorig jaar lager dan in 2020. Toch is de export van Nederlands grootste zuivelproduct vorig jaar sterk gestegen, ondanks de handelsproblemen met het Verenigd Koninkrijk door de Brexit. De import van kaas steeg vorig jaar overigens ook licht.