Food People

Tanja van Dinteren is nu enkele maanden CFO en COO bij het Brits-Nederlandse bedrijf Deep Branch. Daar gebruiken ze CO2-gas van fabrieken voor de productie van een plantaardige proteïne, Proton.

Mariëlle Smit runde eigenlijk een uitzendbureau voor evenementen en retail. Toen ze moeder werd stond ze uren in de keuken om verse maaltijden te maken voor haar kleintje. Dat moet anders kunnen, bedacht ze en zo ontstond het idee voor de vriesverse babyvoeding van Mama Deli. Inmiddels zo'n succes dat ze in maart haar andere bedrijf verkocht om zich volledig te richten op de expansie van Mama Deli.  

Erik Schieven raakte zo'n zes jaar geleden betrokken bij Colzaco. De coöperatie was 10 jaar eerder opgericht. In het kader van de energietransitie werd het toen als aantrekkelijk beschouwd om koolzaad te telen voor het gebruik in biobrandstof. Bovendien was het een van de weinige gewassen die geteeld mocht worden op braakpercelen. Tegenwoordig eindigt de koolzaadolie van Colzaco niet in de brandstoftank, maar in de supermarkt en bij de groothandel.

'Het elke keer een stukje beter doen,' dat is het doel van Johan Leenders. Sinds 1972 heeft de familie Leenders een Agrarisch bedrijf in de Flevopolder. Eerst als akkerbouwers, maar sinds 1997 hebben ze ook vleeskuikens. Al snel kwam de familie op het idee om de kippen reststromen uit hun akkerbouwbedrijf te voeren en hun akkers verrijkte de familie met de mest uit de kippenstal. Later besloot de familie Leenders zich met een beter leven keurmerk te onderscheiden, maar de familie wilde het nog beter doen voor hun kippen en het klimaat. Dus maakten ze hun eigen concept: de Oranjehoen. Derde generatie Johan Leenders legt uit hoe dit concept in elkaar zit.

Glucose, dadelstroop, honing. Er zijn zoveel namen op het etiket die betekenen dat er suiker zit in een product. Ontbijtgranenmerk Holie voegt zelf nul% suiker toe en is een petitie begonnen in strijd tegen wat zij 'sluipsuiker' noemen in ontbijtgranen. In Food People spreken we met medeoprichter en chief brand Valentijn van Santvoort over hoe Holie de Goliaths van de ontbijtgranenindustrie wil verslaan.

De biologische koekjes van Farm Brothers zijn eigenlijk food for thought. Het doel is bewustwording creëren over bodemgezondheid. Bijvoorbeeld tijdens 'Toekomst Zaaien',  waarbij deze maand met publiek wintergraan gezaaid wordt. Maar ook consumenten die daar geen idee van hebben, zorgen ervoor dat per pak 12 vierkante centimeter grond wordt 'gered'. Ondertussen zijn de koekjes van Farm Brothers wel de duurste in het schap en zorgt de inflatie voor extra uitdagingen.

De 33-jarige Hidde Stolwijk wilde na een periode bij FrieslandCampina zelf gaan ondernemen en stapte na een tussenperiode in bij Karma Kebab, als mede-eigenaar en ceo. Het bedrijf is uitgegroeid tot een onderneming die dit jaar meer dan driehonderd festivals aandeed met een kleine vloot aan foodtrucks, een eigen restaurant telt en een product in de schappen van de supermarkt heeft. 

Ambachtelijke productie verdwijnt langzaam maar zeker uit de vleessector. Steeds minder slagers maken producten als huisgemaakte worst en vleeswaren. Toch kiezen consumenten steeds vaker bewust voor een onderscheidend product. Daarom startte Nathan Burggraaf met twee partners '1906 - makers van charcuterie'. Namens het bedrijf vertelt Bram Hakvoort aan Foodbusiness hoe de '1906 - makers van charcuterie' het ambacht terugbrengt, maar dan op grotere schaal.